摘要:南华县依托丰富的野生菌资源和交通区位优势，把野生食用菌产业作为一项富民强县的产业重点培育。经过多年的的推动发展，南华县成为云南省内有名的松茸交易市场及野生菌交易集散中心，世界“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“云南省松茸基地县”的知名度和美誉度不断提高。本文以云南省南华县野生菌产业为研究对象，南华县野生菌产业发展为背景，通过分析云南省南华县野生菌产业的发展基本现状和影响南华县野生菌产业发展的因素，结合当代国家及县委政府政策，找出了发展南华县野生菌产业的机遇和挑战。最后，提出了加强资源保护意识，建立保育促繁基地、完善市场体系建设，加大政策扶持力度、完善野生菌数据信息，促进产业发展、加强企业建设，着力打造生态美食产业的对策和建议。

[关键词]：南华县；野生菌；产业发展；战略

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摘要

Abstract

1 南华县野生菌产业发展的研究背景及意义-1

1.1 南华县野生菌产业发展研究背景-1

1.2南华县野生菌产业发展研究意义-1

2 南华县野生菌产业的发展现状-3

2.1 南华县野生菌生产总体情况-3

2.2近年来南华县野生菌贸易情况-3

2.3 南华县野生菌企业工艺技术发展现状-4

3 南华县野生菌产业发展影响因素-5

3.1 南华县野生菌产业发展的优势-5

3.1.1 自然资源优势-5

3.1.2 交通区位优势-5

3.1.3 品牌优势-5

3.2 南华县野生菌产业发展的劣势-6

3.2.1 食品安全难以保障，制约产业发展-6

3.2.2 技术落后，产品难以“走出去”-6

3.2.3 企业规模小，管理水平低-6

3.3 南华县野生菌产业发展的机遇-7

3.3.1 政府政策支持-7

3.3.2 “一带一路”促进产业发展-7

3.3.3 产业符合新发展理念-7

3.4 南华县野生菌产业发展面临的挑战-8

3.4.1 生态环境恶化-8

3.4.2 劳动力素质不高-8

3.4.3 投资风险较大-8

4 南华县野生菌产业发展的对策及建议-9

4.1 加强资源保护意识，建立保育促繁基地-9

4.2 完善市场体系建设，加大政策扶持力度-9

4.3 完善野生菌数据信息，促进产业发展-9

4.4 加强企业建设，着力打造生态美食产业-10

结论-11

参考文献-12

致谢-13