摘要： [目的]研究葡萄储存过程中菌群的变化，为其长期贮存奠定理论基础。[方法]用酚氯仿异戊醇法提取葡萄中菌群的基因组DNA，并通过PCR扩增及DGGE电泳技术探讨其随保存时间延长，菌群结构变化情况。[结果] 成功扩增了菌群基因组DNA，为230bp，DGGE电泳结果发现，DGGE分子指纹图谱上条带存在显著的差异，用bionumberics软件分析DGGE结果，发现新鲜的和第一天样本的相似度最高为0.97,新鲜的和第二天样本的相似度最高为0.61。新鲜的和第二天相似度低，表明葡萄在储存过程中有新的菌种出现，而且菌种比较单一，但是具体是什么菌种有待用高通量测序分析。

关键词：菌群结构； 基因组DNA ； PCR扩增技术；变性梯度凝胶电泳

目录

摘要

Abstract

序言-1

1实验材料与方法-2

1.1 实验材料-2

1.2 实验仪器与试剂-2

1.3 实验方法-3

1.3.1葡萄菌群DNA的提取-3

1.3.2 菌群16S rRNA基因V3高变区PCR扩增-4

1.3.3 变性梯度凝胶电泳（DGGE）-4

1.3.4 DGGE电泳-6

2 实验结果与分析-6

2. 1葡萄菌群16S rRNA基因V3高变区PCR扩增-6

2.2 DGGE分子指纹图谱-7

2.3不同时期样本与菌群结构关系的分析-9

3 实验讨论-9

4参考文献-11

5致谢-12