摘 要：生姜油是从生姜中提取的香精油，具有良好的抗氧化能力。目前，生姜油的提取工艺已经较为成熟。试验通过有机溶剂提取法和超临界CO2萃取法两种方法制备生姜油并使用正交试验对两种方法的提取条件进行优化。采用气相色谱质谱联用技术（GC-MS）对精油进行致香成分分析。试验结果表明：①有机溶剂萃取的最佳条件为萃取温度60℃，乙醇浓度75%，料液比1:8，此条件下精油得率为4.411%；②超临界二氧化碳萃取的最佳条件为萃取温度50℃、萃取时间3h、萃取压力24Mpa，此条件下的精油得率为5.561%；③经GC-MS可知不同提取方法所得精油致香成分有较大差异。

关键词：生姜油；超临界流体萃取；有机溶剂提取；气相色谱质谱联用技术（GC-MS）

目录

摘要

Abstract

1引 言-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究意义-2

1.3 研究进展[2]-3

2试验材料和仪器-4

2.1 试验材料-5

2.2 试验仪器-5

3试验方法-5

3.1生姜预处理-5

3.2乙醇提取姜油的试验-5

3.2.1乙醇提取姜油的单因素试验-5

3.2.2乙醇提取姜油的正交试验-6

3.3超临界CO2萃取法的试验-6

3.3.1超临界CO2萃取法的单因素试验[12-17]-6

3.3.2超临界CO2萃取法的正交试验[12-17]-6

3.4气相色谱质谱联用技术-7

4试验结果与分析-7

4.1 乙醇提取法单因素试验结果及讨论-7

4.1.1不同萃取温度对生姜油提取率的影响-7

4.1.2不同乙醇浓度对生姜油提取率的影响-8

4.1.3不同料液比对生姜油提取率的影响-9

4.2 乙醇提取法正交试验结果及讨论[1]-9

4.3 超临界CO2萃取法单因素试验结果及讨论[12-19]-10

4.3.1萃取温度对超临界萃取精油得率的影响-10

4.3.2萃取时间对超临界萃取精油得率的影响-11

4.3.3萃取压力对超临界萃取精油得率的影响-12

4.4 超临界CO2萃取法正交试验结果及讨论[12-19]-12

4.5 GC-MS分析鉴定结果[20-21]-14

参考文献-19