摘要：本文以高硒米糠，灵芝孢子粉，灵芝多糖为原料，以微晶纤维素、淀粉、硬脂酸镁为辅料。通过将不同成分进行配比，然后进行抗氧化能力的研究测定，主要包括三个方面，分别为有总还原力测定、清除DPPH自由基能力测定以及羟基自由基清除作用。综合比较选出最佳配比。最后通过压片工艺，后进行赋形剂多因素实验确定最终的复配工艺结果。通过实验比较研究，最终得出结论确定主料占80%，辅料占20%，其中硒蛋白含量50%、灵芝孢子粉5%、灵芝多糖25%、辅料中微晶纤维素12%、淀粉4%、硬脂酸镁4%。经过计算得出复合片中的硒含量约为5.66mg/kg。

关键词：高硒米糠   灵芝    压片工艺

目录

摘要

Abstract

1.前言-4

1.1硒蛋白的作用-4

1.2硒蛋白的抗氧化性-5

1.3硒蛋白的研究进程及研究现状-5

1.4灵芝孢子粉与灵芝多糖-6

1.5湿法制粒压片-7

1.6研究目的与意义-7

2.实验材料与方法-8

2.1实验材料-8

2.2实验仪器-8

2.3实验流程-8

2.4实验方法-8

2.4.1样品前处理-8

2.4.2米糠硒蛋白提取-9

2.4.3蛋白质含量的测定-9

2.4.4硒含量的测定-9

2.4.5主成分含量选择-9

2.4.6抗氧化能力测定-10

2.4.6.1总还原力的测定-10

2.4.6.2清除DPPH自由基能力的测定-10

2.4.6.3清除羟基自由基能力的测定-11

2.3.7压片工艺-12

2.4.8赋形剂多因素实验-12

3．实验结果-13

3.1米糠蛋白提取及其硒含量测定-13

3.2抗氧化测定结果-13

3.3赋形剂多因素实验结果-14

4.结论-15

参考文献-16