摘要：对于酒店式企业来说，内部控制不但是企业风险管理中的重要问题，而且还是一个处于不断发展中的课题。对于现代酒店式企业至关重要的一点无疑就是建立健全有效的内部控制体系。随着中国经济的不断发展，酒店业也迎来了新的机遇和挑战。特别是近年来，由于国家政策指导的影响，大型酒店业面临转型，激烈的市场竞争，就业困难和人工成本上升等一系列问题，尽管吸收了国际上先进的酒店业业务理念和管理的经验，但是与世界酒店业巨头相比对，我国酒店业仍然存在着巨大的差距。拥有成熟的运营模式，严格的内部控制管理系统安排等，是我国酒店行业发展的前提，也是我国酒店业向国际先进酒店进步的奠基石。

在这种背景下，本文从酒店业内部控制的角度出发，在相关国家管理理论的指导下，对富斯顿酒店的现状进行了分析和研究，指出了目前存在的一系列问题，例如：库存管理，采购成本和采购价格等问题不科学合理，应收账款管理漏洞，内部审计范围狭窄，业务水平低，难以达到审计目的等。深入分析研究关于酒店业内部控制的研究问题。以富斯顿酒店为例，从其现状出发，讨论酒店内部控制的问题，并提出解决这些问题的一系列方法。

关键词：内部控制；酒店业；管理

目录

摘要

Abstract

引    言-1

一、实习岗位与工作流程-2

（一）企业简介-2

（二）实习岗位介绍-2

（三)实习工作内容与工作流程-2

二、富斯顿酒店内部管理中存在的问题-4

（一）存货管理中存在的问题-4

（二）采购成本和采购价格不够科学合理-5

（三）应收账款的管理漏洞-5

（四）内部审计涵盖的范围窄，业务水平较低。-6

（五）绩效考核指标制定单一，达不到考核目的-8

三、富斯顿酒店内部管理中存在的问题成因-10

（一）存货管理中存在问题的成因-10

（二）富斯顿酒店采购过程中出现的问题，其原因主要是-10

（三）应收账款管理漏洞成因-11

（四）审计问题成因-11

（五)绩效考核问题成因-11

四、 解决方案-12

（一) 存货管理问题解决方案-12

（二）采购问题的解决方案-12

（三）应收账款解决方案-13

（四）审计问题解决方案-14

（五）绩效考核解决方案-14

结    论-16

参考文献-17