摘要：近年来，餐饮品牌连锁发展迅速，市场潜力巨大，前景十分广阔。良好的长期发展趋势势必也对餐饮连锁企业的产品、经营模式以及标准化服务等等方面有着更高的要求。电商时代下，O2O模式的兴起给中国传统餐饮行业带来了巨大的影响。企业通过O2O模式能够更好的了解市场需求，改善自身经营模式，提高核心竞争力。本文对O2O模式下餐饮连锁的运营模式和应用价值进行了分析，以南京大牌档为例，探究了我国餐饮连锁企业发展中的规范化、标准化以及安全性等方面的问题，提出建议一方面线上加强规范化和供应链管理，另一方面线下提高服务和产品质量等策略建议，同时要重视企业人才的培养和互联网思维的养成。

关键词：餐饮连锁  O2O商业模式  营销模式

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

二、文献综述-1

三、O2O模式概述-1

（一）电商时代下的O2O商业模式-1

（二）国内O2O餐饮现状-2

（三）O2O餐饮的市场发展环境分析-3

四、O2O连锁餐饮的经营模式分析-3

（一）连锁餐饮概述-4

（二）O2O餐饮的运营模式——结合南京大牌档-4

（三）发展中的不足-6

（四）O2O连锁餐饮发展现状-6

五、O2O模式发展策略-8

（一）O2O在连锁餐饮应用中存在的问题-8

（二）改进建议-9

六、总结-9

参考文献-11