摘要：2020年年初疫情席卷而来。虽然在政府的有效管控和人民的众志成城下，疫情得到控制，但对餐饮业等相关产业还是造成无法挽回的损失，尤其是实体经营的生鲜食品企业。人民在疫情防控下足不出户，消费积极性也有所降低，更别说去购买生鲜食品，而作为病毒起源的肉质食品更加不被消费者所信任。在生活中，人们处处提防食品卫生安全，对于线下实体店极其不信任，造成了食品库存积压，生鲜市场经济萧条，实体店无人问津等等问题，让生鲜食品企业岌岌可危。而本篇则对人们在疫情下生鲜食品的购买意愿和生鲜产品的现实机遇进行分析。也对疫情防控背景下的生鲜食品营销提出建议，并呼吁人们重视食品的绿色、安全与健康。

关键词：生鲜电商；有机食品；营销渠道

目录

摘要

Abstract

1 绪论-4

1.1研究背景-4

1.2研究现状-5

1.2.1国内研究现状-5

1.2.2国外研究现状-6

1.3目的、意义及研究方法-7

2生鲜食品营销相关理论概述-8

2.1生鲜食品的定义和内容-8

2.2食品营销的流通功能-8

2.3食品营销的服务功能-9

3后疫情时代生鲜食品营销的现状分析-11

3.1生鲜食品市场问卷调查-11

3.2后疫情时代生鲜食品营销的存在问题-15

3.2.1品控难-15

3.2.2生鲜电商盈利难-15

3.2.3产品仓储难-15

3.3后疫情时代生鲜食品营销存在问题的原因-15

3.3.1外卖电商的冲击-15

3.3.2消费者需求转变-16

3.3.3冷链物流的缺点-16

4后疫情时代生鲜食品营销的提升对策-17

4.1加强生鲜食品安全建设-17

4.1.1生鲜蔬果的普及-17

4.1.2突出对食品质量的卫生检查-17

4.1.3健全食品安全管理制度-18

4.2突出对网络环境下生鲜食品营销渠道的选择和管理-18

4.2.1影响食品营销渠道选择的主要因素-18

4.2.2营销渠道选择策略-19

4.2.3营销渠道的确定-19

4.3强化疫情期间的政府管控和绿色营销-19

4.3.1食品库存的内部控制-19

4.3.2易感动物的管控工作-20

4.3.3有机食品的绿色营销-20

结 论-21

参考文献-22

谢辞-25