不同品种稻谷储藏期间色差的变化及差异性分析.doc

资料分类:本科论文 上传会员:朱丽安 更新时间:2020-03-30
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摘要:以湘矮45(籼)、潭两优83(籼)、早籼87(籼)、株两优819(籼)、苏秀867(粳)、早粳7307(粳)、珍珠早(粳)、苏秀867(粳)粳稻和籼稻各4个为实验材料,研究了稻谷表面颜色与储藏时间的关系。将稻谷密封后,25℃下恒温储藏9个月,以1个月为测量周期,用CM-5美能达分光测色仪分别测量出每个样品的明度(L)值、红绿色度(a)值、黄蓝色度(b)值。再通过3个颜色指标计算得出总色差值(∆E)后,整理数据,利用excel分别作出颜色指标与总色差随储藏时间的变化图,分析各样品表面颜色随储藏时间的变化规律,以及它们的差异性。结果显示:8个稻谷的明度(L)值都随储藏时间的延长而降低,这说明稻谷表面在储藏期间都呈现一个由白向黑转变的过程。其中,湘矮45整个过程数值一直明显大于其他品种,表明其表面颜色一直较其他品种要白。8个稻谷中明度变化较快的时间段主要集中在储藏的前期和后期,整个储藏过程中变化最大的为株两优819,初始值与最终值差值的绝对值为3.943;变化最小的为苏秀867,初始值与最终值差值的绝对值为2.415。此外,8个稻谷的色度值a都随储藏时间的延长而增加,说明稻谷表面都呈现一个由绿向红转变的过程。潭两优83整个过程中数值一直明显大于其他品种,株两优819整个过程数值则明显小于其他品种,表明前者表面颜色较其他品种要红,而后者较其他品种绿。储藏期间,色度a值变化最大的为苏秀867,变化最小的为温家早18,前者最大值与最小值差值的绝对值为1.183,后者为0.7。除了湘矮45、早籼87、珍珠早外,其他品种的色度b值,都随储藏时间延长而上升,说明稻谷表面呈现一个由蓝向黄转变的过程。而湘矮45、早籼87、珍珠早分别在储藏期的第6、7、6个月时达到最大值。8个稻谷色度b值变化较快的时间段主要集中在储藏的前中期,整个储藏过程中变化最大的为温家早18,最大值与最小值差值绝对值为4.570;变化最小的为早粳7307,最大值与最小值差值绝对值为2.344。最后通过对这8个品种稻谷的总色差∆E与储藏时间关系分析得到,除了湘矮45和珍珠早在第7个月时略有降低外,总色差∆E值都随储藏时间的延长而增加。根据∆E在1.5~3.0的范围内时表示明显有色差,∆E在0.8~1.5是常用控制的色差范围,0.4~0.8则表示一些部位严格控制的色差范围分析这8个稻谷。温家早18在储藏期的第2个月时达到1.605,苏秀867与早粳7307在第4个月分别达到1.820和1.783,而其余品种则是在第3个月时开始数值大于1.5,代表稻谷表面颜色开始出现明显差异。储藏9个月后,所有品种总色差值均大于3,表明它们储藏9个月后与储藏前相比,表面都出现了很大色差,其中变化最大的是温家早18,9个月后∆E 为5.197;最小的是珍珠早,3.839。

 

关键词:稻谷 储藏 表面颜色 色差

 

目录

摘要

Abstract

前言.1

1 实验材料与设计.3

  1.1 实验材料、试剂及实验仪器3

1.1.1 实验材料.3

1.1.2 试验设备.3

  1.2 实验设计与指标测定3

1.2.1 实验设计.3

1.2.2 表面颜色的测定.9

1.3 实验数据处理与分析4

2 结果与分析.4

  2.1不同品种的稻谷相同储藏条件下明度L值、色度a值和b值与储藏时间的关系.4

     2.1.1不同品种稻谷的明度L值与储藏时间的关系4

     2.1.2不同品种稻谷的明度a值与储藏时间的关系.5

     2.1.3不同品种稻谷的明度b值与储藏时间的关系.7

2.2不同品种稻谷储藏过程中色差值∆E变化规律8

2.3不同品种稻谷在储藏过程中明度L值、色度a值和b值变化比较及差异性分析.10

3 结论.12

4 展望.13

致谢.14

参考文献.15

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上传会员 朱丽安 对本文的描述:目前粮食储藏包括常规储藏,气调储藏,低温储藏,环流熏蒸储藏等。常规储藏是稻谷经清除杂质、晾晒、待粮温降至大气温度后收仓储藏。将进出粮口封闭严实,做好防虫、防鼠、防......
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