摘要：古语有云："万事食为先”饮食在人类安生立命成长的过程中拥有着不能替代的地位，同样是人类生存的物质基础。但是文化背景的差别致使饮食观念和饮食风俗呈现分别，而且最后构成了天渊之别的饮食文化。中西文明之间的差异悬殊培育了大相径庭的中西饮食文化。本文立足在中西国度间饮食文化差异的成因及现状，并从饮食内容上的差别、饮食观念上的差异、中西方用餐礼节的差异、中西方饮食功能性等方面详细分析。得出结论：中国人饮食内容较西方品种更丰富多样，西方人饮食以肉制品，奶制品为主；中国人讲求美学、感性，而西方人则崇尚理性、科学；中国的大多数宴会上将长幼尊卑作为排座的准则，西方排座位的标准则是女士优先、绅士风度。本文从多角度对中西饮食文化进行差异分析，得出结论为中式饮食迎合时代潮流推陈出新、为中西饮食文化沟通交流发展、中式餐饮更好地在世界上广泛传播做出理论基础与建议。

关键词：中式饮食文化，西式饮食文化，差异，对比分析

目录

摘要

Abstract

1前言-4

1.1中西饮食文化差异成因-4

1.2研究的目的与意义-4

2研究对象与方法-5

2.1 研究对象-5

2.2研究方法-5

2.2.1 文献资料法-5

2.2.2 实地考察法-5

2.2.3专家访谈法-5

3中西饮食文化概述与发展史-6

3.1中国饮食文化概述-6

3.2西方饮食文化概述-6

3.3中西饮食文化的发展史-6

4 中西方饮食文化差异研究-8

4.1 饮食内容上的差异-8

4.2 在饮食观念的差异-11

4.3中西方用餐礼仪的差异-12

4.4中西方饮食功能性的差异-13

5 结论与建议-14

5.1结论-14

5.2建议-15

参考文献-17

致  谢-18