摘要：在“大众创业，万众创新”的餐饮发展的优势环境下，餐饮创业已经成为热潮。有很多创业者加入餐饮创业的队伍。在他们中间有成功的案例，但是更多的是一些盲目进入餐饮市场的失败的创业者案例。相当部分是因为缺乏科学的创业管理指导，盲目按照传统的经验式经营管理而最终失败。本文将从具体案例A企业的创业经历开展研究，分析其在创业过程中以及创业管理中出现的问题，分析其创业失败的原因，为餐饮企业创业者提供创业管理的启示和建议。

关键词：餐饮创业管理；案例分析；策略建议

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摘要

Abstract

1. 创业管理及餐饮创业环境-1

1.1创业管理-1

1.2中国餐饮创业环境-2

1.2.1中国餐饮市场现状-2

1.2.2餐饮业发展趋势-2

1.2.3餐饮业创业现状-3

2.A企业创业历程-3

2.1 A企业的创立-3

2.2 A企业的市场选择-4

2.2.1 市场定位-4

2.2.2 市场细分-4

2.3 A企业的内部管理运作-4

2.3.1 产品管理-4

2.3.2 采购管理-5

2.3.3 人员管理-5

2.3.4 成本控制-6

2.4 A企业的市场营销-6

2.4.1 市场推广-6

2.4.2 价格策略-7

2.4.3 促销策略-7

3.A企业创业管理失败原因分析-8

3.1创业管理缺失-8

3.1.1市场调研不足，选址失误-8

3.1.2市场定位不准，盲目进入-8

3.2产品策略不当-9

3.3成本控制不当-9

3.3.1 原材料成本控制-9

3.3.2租金等其他成本控制-10

3.4网络平台使用不合理-11

4.餐饮创业管理建议-11

4.1做好市场调研，准确市场定位-11

4.2做好产品规划，加强质量管理-12

4.3加强成本控制，建立管理体系-12

4.4利用外卖平台，拓宽营销渠道-13

5.结语-13

参考文献-14

致  谢-15