摘要：柿蒂是一种传统的中药，具有悠久的使用历史，在近代它又发展成为一种新型的功能性保健食品。随着植物药学的发展，柿蒂在中药领域被进一步地开发利用，其开发研究越来越受到研究人员的重视，柿蒂的有效成分、药理作用等方面逐步成为热点研究。柿果、柿叶的综合利用在大幅度地提高，研究领域在不断地扩大。然而柿蒂的研究领域比较窄，研究发现，柿蒂中也含有丰富的活性物质和多种营养元素，具有广阔的发展前景。

本研究主要目的是对柿蒂粗多糖及其纯化组分的抗氧化活性进行研究，方法：将干燥柿蒂研磨成粉末后通过水提醇沉法得到粗多糖，粗多糖经过Sevage方法除去蛋白质得到其纯化组分-精多糖。在体外化学模拟的条件下，采用化学法分别测定了粗多糖及其纯化组分的体外清除自由基（DPPH·，ABTS·+）能力、还原能力、总抗氧化活性。结果：柿蒂粗多糖及其纯化组分均具有较好的抗氧化清除自由基的能力，并且抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。但是粗多糖及其纯化组分的抗氧化活性均低于Vc对照组、BHT对照组。结论：柿蒂多糖具有较强的抗氧化活性作用，可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品与医药工业中。

关键词：柿蒂  多糖  抗氧化活性