摘要：随者生活水平的提高，乳制品逐渐成为人们的日常消费品之一。我国的乳制品需求越来越大，成为了除美国，印度之外的最大的乳制品消费国。但是2004年起多次食品安全事件影响了消费者对我国国内生产的乳制品的信心，也削弱了我国乳制品在海外市场的国际形象。供应链包括了从供应商到消费者在内的所有参与者，与产品的质量安全密切相关。蒙牛在乳制品在本国的市场拥有量中排名第二，为保证质量安全，形成了一条以生产企业为中心的供应链，其供应链战略的值得探析和研究。本文将以蒙牛企业为例，从原奶采购、加工仓储、配送、销售四个环节的供应链现状进行研究，从而发现蒙牛企业为保证质量安全的供应链战略，为乳制品企业提供保证质量安全的供应链战略带来启示。

关键词：供应链 质量安全 蒙牛企业

目录

中文摘要、关键词

Abstract、Key words

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究内容-1

二、文献综述-1

（一）国内研究-2

（二）国外研究-2

三、蒙牛基于质量安全的供应链管理现状-3

（一）蒙牛企业发展现状-3

（二）蒙牛企业基于质量安全的供应链管理模式-4

四、蒙牛企业基于质量安全的供应链管理优势分析-7

（一）供应链科学性与技术型分析-7

2  蒙牛企业供应链平台系统-8

（二）供应链标准性分析-8

（三）供应链纵向整合分析-8

五、相关乳制品行业基于质量安全的供应链管理启示-8

（一）相关乳制品企业供应链的问题-8

（二）相关乳制品企业的改进措施-10

参考文献-12