XX小学进行食育教育之行动研究.docx

资料分类:教学研究 上传会员:晓威(小V) 更新时间:2020-04-28
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摘要:本研究于2019年9月开始,在杭州X小学五年级A班级进行了食育课程的行动研究。本研究目的在于探讨小学生经过食育后食育素养(食育知识、食育兴趣、食育态度、食育自我效能感以及食育行为)的差异变化。通过前后测问卷调查法的方式,以配对t检验,卡方检验比较课程前后学生在食育素养(食育知识、食育兴趣、食育态度、食育自我效能感以及食育行为)的差异变化。

结果发现小学生在接受食育课程后有以下变化,食育知识得到显著提升,食育兴趣和食育行为未发生显著性改变,食育态度以及自我效能感发生显著变化。

经由上述资料分析结果,本研究得到以下结论:

1.食育课程对于学生在食育知识、态度以及自我效能感方面有正向影响

2.食育课程对于学生在食育知识方面的提升有性别差异

 

关键词:食育; 食育素养

 

目录

摘要

Abstract

一、 绪论-2

(一) 研究背景-2

(二) 研究意义和目的-3

二、 国内外研究综述-3

(一) 食育概念的界定-3

(二) 食育内容研究-4

(三)食育实施进展研究-6

(三) 食育具体案例研究-9

(四)食育实施对策研究-13

三、 研究设计-15

(一) 研究结构-15

(二)研究对象与场域-15

(三)研究方法-15

四、课程设计-16

(一)总目标与课时目标-16

(二)课程内容-16

(三) 教案设计-16

五、食育课程实践与效果分析-17

(一) 课时3“食物为什么好吃”课堂实录-17

(二) 食育课程的效果的分析-18

六、食育课程中存在的问题及相应对策-22

(一) 食育课堂安排时间存在问题-22

(二) 食育课程设置对于男生和女生之间在食育知识方面存在显著差异-22

(三) 食育课程对于提升学生在食育兴趣和食育的行为方面没有显著差异-22

七、结论-23

参考文献-24

附录一-27

附录二-27

致谢-32

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最新评论
上传会员 晓威(小V) 对本文的描述:国内外的许多文献都指出高糖、高盐、高油的饮食习惯使尚在发育阶段的学生,就已经罹患心血管疾病,糖尿病二型,甚至是过胖的情况发生。而且Tilles-Tirkkonen等对194名10-13岁在校学生......
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