摘要：对于食品企业而言，供应链的安全直接关涉到最终产品的质量，对于供应链进行全局性控制是食品企业质量监管的重要内容。然而由于形形色色的原因，我国当前食品企业供应链环节仍然存在较多的问题，亟待解决。本文主要针对我国现有食品供应链上所存在的问题进行研究，分析食品供应链问题产生的原因和特点；根据我国市场上发生的食品安全案例，进一步分析食品安全问题以及产生食品安全问题的因素；最后根据冠生园有限公司的问题延伸到全国的食品行业中去，通过解决现存在的问题，来确保食品供应链管理上的安全。

关键词：食品安全；供应链管理；上游企业；下游企业

目录

摘要

Abstract

一、引言-2

二、食品安全概述-3

（一）定义食品安全-4

（二）影响食品安全的因素-4

（三）常见的食品安全问题-5

三、冠生园公司的供应链质量管理-5

（一）分析冠生园公司供应链质量管理实施-6

（二）冠生园公司供应链质量管理实施的基本原则-8

（三）供应链质量管理在冠生园公司的问题-9

四、冠生园食品质量安全供应链的优化-10

（一）加快企业的食品链成熟度建设-10

（二）建立和完善食品质量安全供应统一标准-11

（三）促进食品质量安全供应链健康发展-11

五、结语-11

参考文献-12