【摘要】：高校食堂工作好坏，直接关系到学校的稳定团结。其中的食品采购问题尤为重要，优秀的采购模式既能保证食品安全，又能降低成本。本篇论文将采用文献研究法与调查问卷法相结合的方式，实地考察我校采购情况。当前我校食堂采购利用江苏省高校伙专会这个平台，运营相对来说趋于成熟，但是随着技术的不断进步，更加完善的采购模式出现也将成为可能。本文结合目前采购现状，提出三大存在问题，在解决三大问题的过程中还为未来新型模式提供了一个设想，就是采用区域联采协同第三方平台的模式，将采购规模进一步扩大，将信息进一步详尽。这样带来的会是成本进一步的得以控制与降低，产品信息得以更专业的管理。

【关键词】：南京晓庄学院 ；高校食堂 ；采购管理

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的和意义-1

（三）论文的研究方法-2

1．文献研究法-2

2. 调查法-2

二、 南京晓庄学院食堂采购管理现状及存在问题-3

（一）南京晓庄学院食堂采购管理现状-3

（二）南京晓庄学院食堂采购管理存在问题-3

1.采购过程中成本管理存在的问题-3

2.采购过程中存在食品安全隐患-4

3.信息化水平不够-5

三、南京晓庄学院食堂采购管理进一步分析对策及改进办法-6

（一）成本管理解决的对策-6

（二）加强安全信息化建设-7

（三）采购制度创新--第三方采购平台协同区域联采-7

四、总结与展望-11

附件-12

参考文献-13

致谢-14