摘要：近几年来，随着电商各个领域的逐渐成熟，生鲜电商市场所隐藏的潜力正被认可和挖掘。并成为了行业竞相争取的一个新领域。但是，由于生鲜商品存在产品标准化低、物流成本高、难以保存且运输耗损大等缺点，其中的供应链管理问题已经成了目前生鲜电商所面临的一个巨大的瓶颈。

因此本文首先通过对比分析三类生鲜电商平台的供应链管理的具体化差异，从生鲜电商供应链包括供应商、制造商、运输商、零售商、及最后的消费者各个过程中所遇到的问题分析，提出合理化的建议。分析我国生鲜电商供应链管理中存在的各个类型的风险，并且通过问卷调查，了解到消费者在网上购买生鲜产品过程中所顾虑到的问题以及购物体验中不满意的经历，来具体分析电商电商企业供应链管理过程中遇到的问题。最后，通过分析国外的AmazonFresh和Famigo的案例，了解到国外现阶段生鲜电商供应链管理所运用的模式。同时，以国内具有参考意义的垂直化B2C电商平台--沱沱工社具体分析出特色化服务与其他平台相比具有的优势及参考性价值。最后，本文提出了生鲜产品的电商服务可能会以一体化发展模式，产地直销模式，以销定产的预售模式等各类创新的模式下进行长远的发展。

关键词：生鲜产品； 冷链物流； 供应链； 瓶颈；风险管理

目录

摘要

Abstract

第一章 引言-4

1.1研究背景和意义-4

1.2 研究内容-5

1.3 研究方法-5

第二章 文献综述-6

2.1 关于供应链管理的研究-6

2.2  关于生鲜电商及其供应链管理的相关研究-7

2.3  生鲜电商供应链管理的风险研究-8

2.4  国内外研究存在的问题-8

第三章 生鲜电商供应链管理现状分析-9

3.1 三类平台的区别-9

3.1.1 垂直型B2C生鲜电商企业-9

3.2生鲜电商的发展瓶颈-10

3.2.1 生鲜产品本身问题-10

3.2.2 冷链运输问题-10

3.2.3供应链管理问题-11

3.2.4 时空问题-12

3.2.5 案例分析——顺丰优选-12

3.3 菜鸟物流的创新-12

3.4国外供应链管理分析--以AmazonFresh与Farmingo为例-13

3.4.1 AmazonFresh的供应链管理-13

3.4.2 Farmigo的供应链管理-13

3.5 国内经典案例分析--沱沱工社-13

第四章 风险研究-14

4.1 供应风险-14

4.2 需求风险-14

4.3 信息风险-15

4.4合作风险-15

4.5物流风险-15

4.6市场波动的风险-15

第五章 未来供应链发展规划及模式选择-16

5.1一体化发展模式-16

5.2 产地直销模式-16

5.3 以销定产的预售模式-17

第六章 总结-17

参考文献-18

致谢-19