摘要:本实验采用超声水提法和超声结合酶法研究了牛蒡根中多糖的提取工艺条件，采用Sevag法脱蛋白纯化牛蒡根多糖，并对其抗氧化活性进行探讨。实验结果表明：超声水提的最佳工艺条件为料液比1:20、超声功率150W、超声时间30min，牛蒡根多糖提取率为11.91%；超声结合酶法的最佳工艺条件为加酶量5%、料液比1:20、超声功率30min、超声时间150W，此条件下的牛蒡根多糖提取率为14.98%。用Sevag法纯化粗多糖，纯度提高了34.42%。牛蒡根多糖对OH·、O2-·、DPPH的均有较强的清除能力，其IC50分别为1.90mg/mL、0.39mg/mL、0.68mg/mL。

关键词  牛蒡根；多糖；超声；酸性纤维素酶；抗氧化活性

目录

摘要

Abstract

1 绪 论-1

1.1 牛蒡根-1

1.1.1 牛蒡根简介及功能-1

1.1.2 牛蒡根的种植及其资源分布-1

1.2 牛蒡根多糖的研究进展-1

1.2.1 多糖的定义-1

1.2.2 多糖的分类-1

1.2.3 植物多糖的提取原理及工艺-1

1.2.4 多糖的纯化-3

1.2.5 多糖的性质与功能-3

1.3 研究的意义及主要内容-4

1.3.1 研究的意义-4

1.3.2 研究的主要内容-4

1.4 研究的创新点-4

2 材料与方法-6

2.1 实验材料-6

2.1.1 主要材料与试剂-6

2.1.2 主要仪器-6

2.2 试验方法-7

2.2.1 牛蒡根的预处理-7

2.2.2 超声水提取牛蒡根多糖-7

2.2.3 超声结合酶法提取牛蒡根多糖-7

2.2.4 牛蒡根多糖含量测定-7

2.2.5 葡萄糖标准曲线绘制-8

2.2.6 牛蒡根多糖提取率的计算-8

2.2.7 牛蒡根中牛蒡根多糖清除自由基实验-9

3 结果与讨论-11

3.1 超声水提法提取牛蒡根多糖的工艺条件选择-11

3.1.1 料液比对牛蒡根多糖的影响-11

3.1.2 超声功率对牛蒡根多糖的影响-11

3.1.3 超声时间对牛蒡根多糖的影响-12

3.2 超声水提法提取牛蒡根多糖的正交实验-13

3.3 超声结合酶法提取牛蒡根多糖的工艺-13

3.3.1 加酶量对牛蒡根多糖的影响-13

3.3.2 料液比对牛蒡根多糖的影响-14

3.3.3 超声功率对牛蒡根多糖的影响-15

3.3.4 超声时间对牛蒡根多糖的影响-16

3.4 超声结合酶法提取牛蒡根多糖的正交实验-16

3.5 脱蛋白前后多糖纯度-17

3.5.1 粗多糖纯度-17

3.5.2 脱蛋白后的多糖纯度-17

3.6 牛蒡根多糖对自由基的清除效果-18

3.6.1 牛蒡根多糖对OH·的清除效果-18

3.6.2 牛蒡根多糖对O2-·的清除效果-18

3.6.3 牛蒡根多糖对DPPH的清除效果-19

结 论-21

致 谢-22

参考文献-23

附 录-25