摘要:近年来，我国餐饮业随着经济的急速增长也得到了长足的发展，竞争越来越激烈。餐饮行业服务员的行列也逐渐发展壮大。不可否认的是，餐饮企业员工的服务质量水平有待提高。越来越多的餐饮企业经营者认识到，服务企业竞争的实质就是服务质量的竞争，服务人员服务质量的好坏直接关系着餐饮企业的生存问题。所以，及时准确地找出餐饮企业员工服务质量存在的问题，并及时地采取措施应对，提高员工的服务质量，才能使企业立于不败之地。

本文从阐述餐饮企业员工服务质量的基本界定和研究意义出发，并以大连万万面包有限公司为例，分析了餐饮企业员工服务质量存在的各种问题以及问题产生的原因。在此基础上，提出了解决餐饮企业员工服务质量存在问题的分析及对策，通过这个研究，为餐饮企业提升员工服务质量提供一个参考的作用。

关键词：餐饮企业；员工服务质量；问题分析；对策

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摘要

Abstract

前言

1餐饮企业员工服务质量的界定及研究意义-1

1.1餐饮企业员工服务质量的界定-1

1.2餐饮企业员工服务质量的现状-2

1.3研究餐饮企业员工服务质量的意义-2

2餐饮企业员工服务质量存在的问题分析-4

2.1餐饮企业员工不注重仪容仪表-4

2.2餐饮企业员工服务意识薄弱-4

2.3餐饮企业员工服务态度有待提高-5

2.4餐饮企业员工服务技能有待提高-5

3解决餐饮企业员工服务质量存在问题的对策-7

3.1严格规范化员工仪容仪表-7

3.1.1餐饮企业管理者角度-7

3.1.2餐饮企业员工角度-7

3.2增强餐饮企业员工服务意识-7

3.2.1重视餐饮企业员工满意度与忠诚度-8

3.2.2克服餐饮企业员工服务意识心理障碍-9

3.3强化餐饮企业员工服务态度-9

3.4提高餐饮企业员工服务技能-9

结论-11

参考文献-12

致谢-13