摘要：本实验主要探讨PEG与磷酸盐的双水相体系对食品中碘的萃取的研究。实验表明，PEG浓度在10%~30%，盐的量在3g~6g之间双水相的相比和分配系数会比较好；随着时间的增长萃取的碘的稳定性有所降低，所以测定双液相萃取的碘是一定要及时测定。本实验还研究了酸度对萃取的影响，结果显示加入的酸的量在0.4mL时萃取效果最好，超过或低于都会影响实验结果。本实验用正交试验的方法得出了最佳的实验条件：采用PEG600，浓度为30%、加入磷酸氢二钾的用量为5g，加入磷酸的量为0.3mL。最后实验以海带、紫菜以及有机紫菜作为原料萃取了食品中的碘的含量，得出的结果是：海带的碘的含量是724.94μg/g，紫菜的碘的含量是23.117μg/g，有机紫菜的碘的含量是22.447μg/g，双水相萃取率都达到95% 以上。

关键词：双液相   PEG  磷酸盐  碘   正交试验   相比   分配系数   萃取率

目录

摘要

Abstract

1 文献综述-5

1.1食品中碘的概述-5

1.2食品中碘的分离方法-5

1.2.1萃取分离法-5

1.2.2膜分离法-6

1.2.3电化学分离法-6

1.2.4其他方法-6

1.3 双液相萃取法-7

1.3.1双水相萃取分离法-7

1.3.1.1双水相体系的概述-7

1.3.1.2双水相体系的成相原理-7

1.3.1.3双水相体系的类型-7

1.3.1.4几种典型双水相体系的特点和应用概况-8

1.3.1.5近年来双水相萃取技术的文献统计分析与研究发展趋势-8

1.3.2 双水相分离法的发展趋势-10

1.4 实验研究的意义和主要内容-10

2 实验部分-11

2.1实验原理-11

2.2实验仪器及试剂-11

2.2.1仪器-11

2.2.2试剂-11

2.3 实验方法-12

2.3.1样品前处理方法-12

2.3.2标准溶液的配制-13

2.3.3双水相体系的建立与确定-14

2.3.4相图的绘制[19]-14

2.3.5食品中微量碘的含量的测定方法-15

2.3.6标准曲线的绘制-15

2.3.7双液相萃取的操作条件以及优化-16

2.3.8实验数据的处理方法-17

3 实验结果及讨论-17

3.1样品前处理-17

3.2不同的双液相体系的相图的绘制-17

3.3在双液相体系加酸对萃取率的影响-21

3.4双液相体系的稳定性的测定-23

3.5正交试验结果-25

3.6样品的处理结果-26

4 结论-27

参考文献：-28