摘要：本文主要介绍了薏米多酚的功能和应用，探讨了薏米多酚中结合型酚类的分离纯化和抗氧化性。薏米研磨成粉用石油醚脱脂后，经过丙酮提取游离型酚类化合物，在此基础上，再用乙酸乙酯提取结合型酚类化合物，用Sephadex LH-20进行凝胶柱层析，得到三个组分。使用ORAC方法和PSC法测定三个组分的抗氧化能力，从而了解结合型薏米多酚的抗氧化活性。

关键字：薏米、薏米多酚、分离纯化、抗氧化性

目录

摘要

Abstract

0前言：-2

0.1薏米的简介-2

0.1.1薏米的功效与作用-3

0.2多酚的研究-4

0.2.1常见植物多酚-5

0.3薏米多酚-7

0.3.1薏米多酚的应用-7

1实验材料与方法-8

1.1材料与设备-8

1.1.1材料与试剂-8

1.1.2仪器与设备-8

1.2试验方法-9

1.2.1薏米多酚的提取-10

1.2.2结合型多酚的提取-10

1.2.3凝胶柱层析-10

1.2.4测定氧化自由基吸收能力（ORAC)-10

1.2.5测定过氧化氢自由基清除能力（PSC）-11

2实验结果与分析-11

2.1薏米中结合型酚类的分离纯化-11

2.2氧化自由基吸收能力(ORAC)分析-13

2.3过氧化氢自由基清除能力（PSC）分析-13

3结论-13

参考文献-14