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【摘要】目的建立基于食品中牛源性成分用荧光PCR技术的快速检测方法并对各成分进行定性定量分析。方法:利用荧光PCR技术根据研究牛DNA基因序列为靶位点设计引物和探针,进行荧光PCR扩增,建立牛源成分的特异性检测。 结果表明:测得样品结果为两个阳性结果一个阴性,结果证明荧光PCR可以检测牛等动物动物源性成分,荧光PCR检测动物源性提高了效率和灵敏度,降低了造假的机率。 【关键词】:实时荧光PCR;动物源性成分;牛检测
目录 摘要 Abstract 1绪论-1 1.1食品掺假的现状-1 1.2研究方法及原理-2 2 实验部分-2 2.1样品-2 2.2实验仪器和试剂-2 2.3样品的前处理-2 2.3.1样品的均质-3 2.3.2样品DNA的提取-3 2.4 试验方法-3 2.4.1引物和探针设计-3 2.4.2实时荧光PCR反应体系与反应条件-3 2.4.3实时荧光PCR反应循环参数-4 2.4.4荧光PCR的特异性实验-4 2.4.5灵敏度实验和稳定性实验-5 2.5结果判定-5 3结果分析-5 3.1引物有效验证-5 3.2特异性实验-6 3.3灵敏度和稳定性实验-6 3.4图谱分析-7 4结论-8 5参考文献-10 6致谢-12 |