摘要:本实验以50%乙醇为提取剂，采用超声波—微波萃取仪提取石榴皮中的多酚类提取物，以清除率为指标，探究了石榴皮中多酚类物质对亚硝酸盐清除效果的影响，并对提取条件和清除条件做了单因素实验和正交实验，在不同乙醇浓度、提取时间、提取功率、提取温度以及pH、物料比、反应时间、反应温度下对清除率的影响，算出了最好的提取条件和最佳的清除条件。

最后得到结论石榴皮中的多酚类物质对其有明显的作用效果。在提取条件的选择过程中，乙醇浓度对清除率的作用效果最大，然后是提取功率，最后是提取温度。实验结果表明乙醇浓度在50%，提取功率为300w，提取时间为60s为最佳方案，在此条件下的清除率可以达到75.23%。在清除过程中，pH对清除率影响最大，其次是反应时间，最后是反应温度。最佳清除方案是pH为2，反应温度为80℃，反应时间在80min，该情况下清除率可以达到99.23%。在实际样品处理过程中，最佳选择条件下的清除率范围在69.63%~77.72%之间。

关键词：石榴皮提取液；亚硝酸盐；清除率

目录

摘要

Abstract

1 绪论.1

1.1 石榴皮的介绍1

1.1.1 石榴皮的生理特性.1

1.1.2 石榴皮的功效.1

1.2 亚硝酸盐的介绍1

1.2.1 亚硝酸盐的概况.1

1.2.2 亚硝酸盐中毒.2

1.2.3 亚硝酸盐的控制措施.2

1.3 亚硝酸盐的清除……2

1.4 亚硝酸盐的测定方法3

1.5 研究内容和意义3

1.5.1 研究内容.3

1.5.2 研究意义.3

2 材料与方法.4

2.1 实验材料与设备4

2.1.1 实验试剂.4

2.1.2 实验器材.4

2.1.3 实验原料及样品.4

2.2 实验方法4

2.2.1 试剂的配制及预处理.4

2.2.2 石榴皮多酚提取物的制备.5

2.3 亚硝酸盐清除率的测定5

2.4 亚硝酸钠标准曲线的绘制6

2.5 提取条件的选择6

2.5.1 乙醇浓度的选择.6

2.5.2 提取功率的选择.6

2.5.3 提取温度的选择.6

2.5.4 提取时间的选择.6

2.5.5 提取条件的正交实验.7

2.6 清除条件的选择7

2.6.1 物料比的选择.7

2.6.2 清除时间的选择.7

2.6.3 清除温度的选择.7

2.6.4 清除pH的选择.8

2.6.5 清除条件的正交实验.8

2.7 实际样品亚硝酸盐含量测定8

2.7.1 样品的预处理.8

2.7.2 样品中亚硝酸盐含量的测定.9

2.7.3 样品清除率的测定.9

2.8 评价方法9

2.8.1 精密度.9

2.8.2 极差分析.9

3 结果与分析.10

3.1 标准曲线的绘制10

3.2 提取条件的选择10   

3.2.1 乙醇浓度的选择.10

3.2.2 提取功率的选择.11

3.2.3 提取温度的选择.11

3.2.4 提取时间的选择.12

3.2.5 提取条件的正交实验.12

3.3 清除条件的选择13

3.3.1 物料比的选择.13

3.3.2 清除时间的选择.13

3.3.3 清除温度的选择.14

3.3.4 清除pH的选择.14

3.3.5 清除条件的正交实验.15

3.4 实际样品亚硝酸盐含量测定15

结论.17

致谢.18

参考文献.19

附录.21