大众餐饮市场研判及对策建议--以南京大牌档为例.docx

资料分类:本科论文 上传会员:于艳艳 更新时间:2019-04-16
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摘要:随着我国市场经济愈发成熟,人民的收入水平不断上升,餐饮行业已发展成为以大众类餐饮为主的餐饮市场。如今外出就餐、外卖等已成为人们日常生活中不可或缺的重要部分,餐饮市场的竞争核心已经转变为把握大众喜好、提升顾客体验满意度了。南京市餐饮市场也随着大众化潮流同时迅速蓬勃的发展。本文从大众类餐饮及餐饮业的概念入手,通过问卷调查等获取数据的手段,分析南京大众类餐饮市场的发展现状,并以极具南京本土代表性的“南京大牌档”餐饮品牌为例,透视其优势与目前问题,最后为南京本土大众类餐饮的发展提供启示与建议。

关键词:大众餐饮;南京市;市场现状

 

目录

摘要

Abstract

一、绪论-4

(一)研究背景-4

(二)研究目的和意义-6

(三)国内外研究现状分析-6

(四)-研究方法及内容-7

二、大众类餐饮基础概念涵义-8

(一)大众类餐饮概念-8

(二)相关定义-9

三、南京大牌档餐饮市场相关调研-10

(一)南京市大众类餐饮现状-10

(二)选择南京大牌档品作为案例的原因-13

(三)南京大牌档餐饮市场现状-14

四、南京大牌档优势及现存问题-18

(一)优势-18

(二)现存问题-19

五、启示及建议-20

(一)重视顾客体验-20

(二)基于市场需求转型和求变-21

(三)加强产品创新以彰显特色-21

(四)借助信息技术来提升效能-22

六、结论-22

参考文献-24

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上传会员 于艳艳 对本文的描述:在国内,因为我国幅员辽阔,饮食地域差异较大,各地的饮食种类繁杂,加上与个人喜好也有相当的关系,不利于进行全国性的大众类餐饮市场的研究。而在国外,因为饮食文化原因,......
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