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摘要:黄豆作为大豆属一年草本,是优质食用油主要油料品种之一。黄豆的营养特别全面而且含量及其丰富,其蛋白质是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆的蛋白质不仅含量高而且质量好,因为黄豆中氨基酸的比值更接近人体所需比值。黄豆不仅是蛋白质含量高且脂肪也极具营养价值,因为黄豆的脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。除此之外,黄豆的脂肪还可以阻止胆固醇的消化吸收。同时,黄豆还有有促进人的脑细胞发育,增强记忆,降低胆固醇,抑制动脉硬化的作用。但是由于外界压力等因素,黄豆在储藏运输等过程中常常会发生质变。黄豆易走油、赤变、浸油等都与其物理性质密切相关。本文研究黄豆的应力与应变的关系,将探讨外界压力因素对黄豆品质所产生的影响。 关键词:黄豆;应力;应变;弹性模量
目录 摘要 Abstract 1 引言 4 1.1 研究背景 4 1.1.1 国内黄豆产业现状 5 1.1.2 国内黄豆产业发展前景 5 1.1.3 国外黄豆产业现状 5 1.1.4 我国黄豆研究方向 6 1.2 研究的目的与意义 6 1.2.1 研究的目的 6 1.2.2 研究的意义 7 1.2.3 弹性模量定义 7 1.2.4 黄豆弹性模量的研究发展概况 7 1.3 本研究的主要内容 8 2 材料设备与方法 8 2.1 试验材料 8 2.2 试验设备与仪器配置 8 2.3 理论分析 8 2.4 试验方法 8 2.4.1 黄豆样品的准备 9 2.4.2 黄豆长短轴的测量 9 2.4.3 黄豆截面有效面积(A)的计算9 2.4.4 黄豆加载载荷(F)的测量 10 2.4.5 黄豆弹性模量(E)计算 10 3 结果与分析 10 3.1 弹性模量的测量结果 10 3.2 测量结果的分析 14 3.3 试验中的误差分析 16 3.3.1 影响千分尺示值误差的因素 17 3.3.2 实验材料的因素 17 3.3.3 外界环境因素的影响 17 3.3.4 影响物性质构仪示值误差的因素 17 3.3.5 主观误差 17 4 弹性模量分析 17 5 数据处理 19 6 结论 19 7 不足与完善 19 致 谢 20 参考文献 20 |