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摘要:工作负荷是指单位时间内人体所能承受的工作量,分为体力工作负荷和心理工作负荷。合理的工作负荷关系到员工的工作效率。工作负荷在其工作任务的数量和质量上都有一定的要求。本文使用调查问卷的方法调查100位餐饮服务员,并使用spss软件对其获得的数据进行分析,最后发现工作负荷与工作倦怠有很大的关系,特别是情绪衰竭。其次工作负荷与员工的工作数量和质量也有一定的关系。超负荷的工作则会导致餐饮服务员的工作倦怠,人员的流失。 关键词: 餐饮业 服务人员 工作负荷 工作倦怠
目录 摘要 Abstract 一、引言-2 (一)问题的提出-2 (二)研究意义-2 二、文献综述-2 (一)餐饮服务人员的工作负荷-2 (二)餐饮服务人员的工作倦怠-4 三、研究设计-4 (一)研究工具-5 (二)研究样本-5 (三)研究方法与过程-5 四、实证分析-6 (一)信度分析-6 (二)工作负荷与相关变量的相关性分析相关系数表-6 (三)工作倦怠与相关变量的相关性分析相关系数表-7 (四)餐饮服务员的工作负荷和工作倦怠的比较研究-7 五、研究结论及启示-9 (一)研究结论-9 (二)研究对策-10 六、研究局限和展望-10 (一)局限性-10 (二)经验-11 (三)展望-11 参考文献-12 附录-13 |