餐饮服务员的离职倾向分析_人力资源管理.doc

资料分类:本科论文 上传会员:冰雪公主 更新时间:2018-04-29
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摘要:现代社会发展快速,人力资本已经慢慢成为各行各业发展中越来越重要的因素,。但是虽然经济发展快速,企业员工的流失已经成为普遍现象,尤其是餐饮行业,服务员的流失人数非常多,频率非常高,影响也越来越大,而且已成为企业发展的难题之一。所以在本文中,我们进行了数据调研,对多家餐饮店总共100名服务员进行问卷调查,其中74人问卷调查有效,剔除26个人的无效问卷,一共进行了连续13天的调查问卷的发放,最后共有962份问卷进入统计分析。采用SPSS16.0统计分析软件对数据进行分析,从而得出如下结论:工作时间和工作强度极大的影响着餐饮服务员的离职倾向。因此,为了减少餐饮服务员的离职倾向,餐饮企业只有以人为本,尊重服务人员,重视他们的生活和发展需求,才能留住更多的人。

关键词:餐饮服务业;离职率;工作时间;工作强度

 

目录

摘要

Abstract

引  言-2

(一)问题的提出-2

(二)研究意义-3

一、文献综述-3

(一)餐饮服务员的离职行为-3

二、研究设计-5

(一)研究工具-5

(二)研究样本-6

(三)研究方法与过程-6

三、实证分析-7

(一)量表信度分析-7

(二)餐饮服务员的离职行为研究-7

(三)餐饮服务员的离职倾向影响因素下均值比较-8

(四)餐饮服务员的离职倾向的相关分析-8

四、研究结论-9

(一)研究结论-9

(二)启示建议-10

五、局限与展望-14

参考文献-15

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上传会员 冰雪公主 对本文的描述:就职于餐饮行业中,服务员普遍没有荣誉感,觉得餐饮服务业大都没有前途,最多做到领班的职位就无法再晋升。服务员的工作时间长,工作内容反复无味且工作没有技术含量,不论什......
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