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摘要:现代社会发展快速,人力资本已经慢慢成为各行各业发展中越来越重要的因素,。但是虽然经济发展快速,企业员工的流失已经成为普遍现象,尤其是餐饮行业,服务员的流失人数非常多,频率非常高,影响也越来越大,而且已成为企业发展的难题之一。所以在本文中,我们进行了数据调研,对多家餐饮店总共100名服务员进行问卷调查,其中74人问卷调查有效,剔除26个人的无效问卷,一共进行了连续13天的调查问卷的发放,最后共有962份问卷进入统计分析。采用SPSS16.0统计分析软件对数据进行分析,从而得出如下结论:工作时间和工作强度极大的影响着餐饮服务员的离职倾向。因此,为了减少餐饮服务员的离职倾向,餐饮企业只有以人为本,尊重服务人员,重视他们的生活和发展需求,才能留住更多的人。 关键词:餐饮服务业;离职率;工作时间;工作强度
目录 摘要 Abstract 引 言-2 (一)问题的提出-2 (二)研究意义-3 一、文献综述-3 (一)餐饮服务员的离职行为-3 二、研究设计-5 (一)研究工具-5 (二)研究样本-6 (三)研究方法与过程-6 三、实证分析-7 (一)量表信度分析-7 (二)餐饮服务员的离职行为研究-7 (三)餐饮服务员的离职倾向影响因素下均值比较-8 (四)餐饮服务员的离职倾向的相关分析-8 四、研究结论-9 (一)研究结论-9 (二)启示建议-10 五、局限与展望-14 参考文献-15 |