摘要：“一带一路”背景下，要实现中国粤菜文化在沿线国家的传播，就要抓住这个历史机遇，在中国新时代的发展中传播和弘扬中国粤菜文化，让其走出中国，面向世界，成为世界饮食文化的潮流。中国粤菜文化在传播的过程中可能会存在一些困难，可能会与当地的饮食文化、饮食习俗发生碰撞，或许还会受到传播路径少等因素的影响。因此，围绕“一带一路”重大倡议，中国粤菜文化要传播到国外去，华人华侨要积极宣传粤菜文化，把粤菜文化带到国外去，还要通过多种途径传播和弘扬粤菜文化，有利于塑造中国深厚的饮食文化大国形象，促进中国与沿线各国的饮食文化交流。本课题主要采用参考国内外文献、国家新闻、收集相关信息和整理粤菜饮食文化的体系和特色的方法。

关键词：粤菜文化；“一带一路”；传播

目录

摘要

Abstract

1.前言1

  1.1研究背景1

  1.2研究现状1

  1.3研究意义1

2．“一带一路”背景下粤菜文化传播的现状和优势2

2.1“一带一路”背景下粤菜文化传播的现状2

    2.1.1“一带一路”的提出及内涵2

    2.1.2粤菜文化传播的内涵2

    2.1.3“一带一路”背景下粤菜文化传播的现状3

2.2“一带一路”背景下粤菜文化传播的优势3

    2.2.1在国外已有一定的知名度3

    2.2.2粤菜的风味种类多，适合大众人群3

    2.2.3粤菜注重营养与养生4

3.“一带一路”背景下粤菜文化传播的意义和内容4

3.1“一带一路”背景下粤菜文化传播的意义4

    3.1．1促进中国与沿线国家的饮食文化交流4

    3.1.2 有利于塑造饮食文化深厚的国家形象5

    3.1.3有利于粤菜文化自身和外国饮食文化的发展6

3.2“一带一路”背景下粤菜文化传播的内容6

  3.2.1粤菜的形成与发展6

  3.2.2粤菜中的广州菜6

  3.2.3粤菜中的潮州菜6

  3.2.4粤菜中的客家菜7

  3.2.5粤菜的工艺特点7

  3.2.6粤菜的风味特点7

4.“一带一路”背景下粤菜文化传播的问题和传播策略8

  4.1“一带一路”背景下粤菜文化传播的问题8

    4.1.1与沿线国家的饮食习惯不同8

    4.1.2传播路径少 8

     4.1.3当地缺少粤菜烹饪人才9

  4.2“一带一路”背景下粤菜文化的传播策略9

    4.2.1与当地的饮食文化进行交流 9

    4.2.2 拓展“一带一路”饮食文化的合作交流渠道10

    4.2.3鼓励华人华侨学习粤菜文化和烹饪技术10

5.总结11

参考文献  12

致    谢  13