摘要：燕麦富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有降脂、控制糖尿病、补钙、治疗便秘、抗细菌等功效，在春季还能够有效的增加人体免疫力，抵抗流感，而居民对燕麦健康作用的认识还十分有限，本文通过随机抽样形式进行问卷式调查，对梅州市500名老年人的燕麦及燕麦制品的食用情况、认知状况、购买情况、购买倾向和改善期望等进行调查。调查旨在就如何健康科学食用燕麦来增强老年人体质和改善老年人健康水平提供有价值的参考，并根据老年人对燕麦及燕麦制品的期待和能够满足更多老年人的健康给燕麦制品开发商提供合理可行的建议。调查结果如下：从行为习惯上有94%的老年人有食用燕麦及制品的习惯，有6%的老年人表示没有食用燕麦及燕麦制品的习惯。从了解途径和选购渠道上有29%的老年人是通过电视渠道了解燕麦及燕麦制品的，超市是老年人购买的首选方式占35%；价格是老年人购买燕麦类食品时考虑的主要因素占32%，比考虑的第二因素作用（22%）高10%；有七成的老年人更青睐于购买10元—35元的燕麦及燕麦制品。在食用方面上，有27%的老年人经常食用燕麦饼干，主要是因为食用起来更简单方便；有55%的老年人喜欢用热水冲泡食用燕麦片，是加牛奶或蜂蜜冲泡人数的2倍，加水果酱或加盐冲泡人数的5倍。在购买倾向上，有66%的老年人倾向于购买独立小包包装的燕麦及燕麦制品；他们更希望购买具有补钙和降血脂血糖效果的燕麦类食品。通过此次调查可知大部分老年人有食用燕麦及燕麦制品的习惯，价格、包装、口味、了解途径、营养价值等都会影响他们的实际购买情况和选择倾向，被调查的老年人也表示会根据实际需求有目的购买并想了解燕麦及燕麦制品的相关营养知识。

[关键词]：燕麦；燕麦制品；老年人群；食用情况

目录

摘要

Abstract

1.对象与方法-8

1.1 对象-8

1.2 方法-8

 1.2.1调查方法-8

 1.2.2  统计分析-8

2.结果-8

2.1 燕麦及燕麦制品使用的基本情况-9

 2.1.1 燕麦及燕麦制品食用的现状-9

 2.1.2 燕麦及燕麦制品的选择情况-9

 2.1.3 燕麦及燕麦制品使用原由-10

2.2 获取燕麦及燕麦制品信息的来源渠道-11

2.3 燕麦及燕麦制品食用的基本情况 -12

2.4 老年人购买燕麦及燕麦制品的倾向及改善期望-13

2.5 老年人想了解燕麦相关营养知识并有目的购买程度-15---

3.讨论与分析-16

4.建议-17

参考文献-19

致    谢-21

附    录 -22