摘要：随着烹饪营养专业的本科越来越多在各个高校开设，烹饪专业人才的职业发展越发受到各方院校与餐饮人才市场的重视。面对餐饮市场各式各样的岗位需求，不少带着餐饮创业激情的烹饪营养相关专业的学生，在认知和行为上缺乏对职业规划上关于餐饮创业的清晰的定位。本课题研究将以广东省三个开设烹饪营养专业的本科专业学生作为主要调查对象，以问卷调查及实地访问的形式，就该专业学生关于餐饮创业的意向，创业意志、创业动力来源与创业时间节点等方面进行深入调研，了解烹饪营养相关专业学生对对自身关于餐饮创业的意向以及规划，为更多选择相关专业的学生提供职业规划材料数据信息和借鉴依据，同时也为餐饮市场的人才匹配提供一定的参考。

关键词：烹饪营养；创业意志；创业动力；创业时间节点

目录

摘要

Abstract

1.前言-1

1.1 研究背景-1

1.2 国内外研究现状-1

1.2.1 国外研究现状-1

1.2.2 国内研究现状-2

2. 调查问卷-2

2.1调查问卷设计-2

2.1.1  概述-2

2.1.2  对象与方法-3

2.1.3方法与数据处理-3

2.1.4调查问卷的内容设计-3

2.2  调查问卷结果与分析-3

2.2.1学生创业态度的结果与分析-3

2.2.2创业意向的现状分析-4

2.2.3大学生创业态度的影响因素分析-5

2.2.4大学生餐饮创业综合能力值评分-5

2.2.5大学生创业教育有效途径的结果与分析-5

2.2.6选择创业时间节点结果分析-6

2.2.7学生创业方向的结果与分析-6

2.2.8餐饮创业路径结果分析-7

3、讨论-7

3.1高校餐饮创业的大学生创业教育有效转化率低-7

3.2高校大学生创业项目缺乏核心竞争力，可替代性强-7

3.3高校学生创业活力有余，耐力不足-7

4、思考与建议-8

4.1开展行之有效的高校创业教育-8

4.1.1构建科学的创业教育教学模式-8

4.1.2设置灵活多变的考核机制-8

4.2餐饮创业人才如何“星星之火燎原”-8

4.2.1清楚行业规则和行业趋势-8

4.2.2明确餐饮企业的发展战略-9

4.2.3成为第一，才有品牌的说法-9

参考文献-9

附  录-10

致  谢-15