摘要：为提高理论教学的质量，提高学生上课的学习效率，本文面对中等职业学校的烹饪原料的基础理论教学课程，结合社会需求与中职学生学习现状，与笔者的实践经验相互对照得出现存问题与不足，研究烹饪原料学课程的教学模式与方法，提出几点本课程相关的教学方面的建议，如使教学方式多样化、规范化教材、及时更新教学内容、教师之间资源共享求同存异等。并进行教学设计的示例，主要是以学生为主体、多种教学法结合的烹饪原料课程设计的基本教学思路与方法。

关键词：烹饪原料；教学方法；理论教学

目录

摘要

Abstract

1.前言1

  1.1选题背景1

  1.2国内外研究现状1

1.1.1国外研究现状1

1.1.2国内研究现状2

2.课程教学现存问题与建议2

  2.1课程教学现存问题2

2.1.1课程目标设置不合理2

2.1.2课程教材不够标准化3

2.1.3课程教学方法单一3

2.2 对教学方案设计的建议4

2.2.1根据地方规范教材5

2.2.2课堂教学方式多样化6

2.2.3及时更新教学内容7

2.2.4教师间资源共享，求同存异7

3.课程教案设计具例7

  3.1课程整体教学设计的内容要求7

3.2教学设计基本格式与范例7

4.结语11

参考文献  12

致谢  13