摘要：随着当代社会市场经济的快速发展，中国的第三产业结构正在逐步调整，第三产业作为服务业，在市场经济中的比重不断增加。餐饮行业作为服务业的重要组成部分，餐饮行业始终是推动经济发展的重要支柱。尤其是自社会改革开放以来，我国餐饮业发展犹如参天大树般，拔地而起，还有成立了许许多多的餐饮部门，不仅如此，许多外国餐馆的也开始进驻中国市场，蓬勃发展起来，占据了很大的市场份额，给国内的餐饮企业的发展带来了进一步的挑战，使得中国餐饮行业市场的竞争越来越猛烈，给过去的传统的经营模式带来了相当大的冲击。这就需要全部的餐饮企业，无论是大还是小，如果想在这个市场中生存，势必要掀起一股改革浪潮，大胆创新，提供更加优质的服务。

然而，餐饮业管理的竞争归根结柢就是人才的竞争。一开始，从事餐饮业的大多数人员没有学习过太高的文化，都是为了谋生活而从事这项工作，这些人自身的综合素质比较低。为了更好地发展餐饮业，满足客户对高品质的要求，就必须培养餐饮业员工的综合素质。这就要求餐饮企业必须建立一套完善且适合自身企业发展的培训体系，以满足企业适应餐饮市场的发展需求，给顾客提供更好地服务。

本文就北京西贝餐饮管理有限公司为研究对象，通过调查分析、访谈等方式，寻找其在员工培训这一方面的问题，并结合现有的国内外的餐饮行业员工培训方面的有关文献资料，总结出解决问题的方式方法，改善现有的员工培训方案，从而更好地提高公司的经营效益，进一步开拓经营市场，在餐饮行业中处于领先地位。

关键词：餐饮行业；培训体系；优化服务

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二） 研究意义-1

（三）研究方法-2

二、文献综述-3

（一）餐饮行业相关概念-3

（二）员工培训理论综述-3

三、 北京西贝餐饮管理有限公司员工培训现状及问题-5

（一）北京西贝餐饮管理有限公司介绍-5

（二）北京西贝餐饮管理有限公司员工培训现状-5

（三）北京西贝餐饮管理有限公司员工培训问题-7

四、 北京西贝餐饮管理有限公司员工培训问题解决方案-9

五、 结语-10

参考文献-11

致  谢-12