摘要：随着计算机、通信等现代信息技术的不断革新，O2O模式与传统的餐饮行业相结合的模式已经逐步出现在人们的生活之中。近年来，随着O2O模式下的移动餐饮服务平台的不断出现，国内的市场形成了激烈的竞争局面，成熟良好的运营模式已经成为了平台致胜的关键。本文根据O2O模式以及餐饮行业的特性，分析得出在O2O模式下餐饮服务平台的运营要素。并根据国内相关平台的特性，将平台进行分类并总结出特征以及遇到的问题。在案例分析阶段，通过对国外成功的同类平台进行分析，得出相应的经验。最后，结合国内O2O模式下的移动餐饮服务平台的现状与国外成功的案例，对国内相应的平台的运营模式提出改进的建议。

关键词：  O2O； 餐饮； 移动；运营模式

目录

摘要

Abstract

1.引言-5

1.1  研究背景及意义-5

1.2  研究内容-5

1.3  本文创新点-6

2.文献综述-6

2.1  O2O的概念研究-6

2.2  关于O2O商业模式的相关研究-6

2.3  关于O2O模式下餐饮行业的相关研究-7

2.4  研究中存在的问题-7

3.O2O模式下移动餐饮服务平台的运营模式构成要素-8

3.1  产品的设计与开发-8

3.2  品牌定位-8

3.3  物流仓储-9

3.4  渠道开拓-9

3.5  营销推广-9

3.6  财务-9

3.7  客户服务-10

3.8  团队培养-10

3.9  技术支持-10

4.国内O2O模式下餐饮业移动服务平台的发展现状及其特征分析-10

4.1  国内O2O模式下餐饮业移动服务平台的分类-10

4.1.1   e化餐饮企业模式-11

4.1.2  “轻资产”平台模式-11

4.1.3   “重资产”平台模式-13

4.2  消费者对于O2O模式下移动餐饮服务平台的认知程度-13

4.3  国内O2O模式下移动餐饮服务平台的运营模式的特点-14

4.3.1  主打移动端 在设计过程中注意位置的服务-15

4.3.2  招商方式的多元化-15

4.3.3  完善自身的评价体系-15

4.4  国内O2O模式下移动餐饮服务平台存在的问题-16

4.3.1  食品安全问题-16

4.3.2  营销模式活动营销过于单一，没有真正将O2O结合起来-16

5.案例分析研究GrubHub运营模式-16

5.1  产品业务模式以及盈利模式-17

5.2  Grubhub的经营现状-17

5.2.1  注重产品的创新-18

5.2.2  利用口碑营销打造平台的影响力-18

5.2.3  并购产生了协同效应-18

5.3  财务状况-18

5.4  Grubhub与中国的送餐网站对比-20

5.5  GrubHub的机遇与挑战-20

6.提升国内O2O模式下的移动餐饮服务平台的建议-20

6.1  基于大数据的设计与开发-20

6.2  确定“小而美”的品牌定位-20

6.3  加强物流仓储环节的监控-20

6.4  结合O2O模式多元化的开拓商业渠道-21

6.5  结合O2O营销模式推广-21

6.6  财务-21

6.7  客户服务-21

6.8  团队培养-21

6.9  技术支持-21

7.结束语-21

参考文献-22

致谢-24