摘要：龙虾产业是盱眙县的特色农业。盱眙龙虾产业依托当地的自然资源禀赋，建立盱眙龙虾品牌战略，已经形成了由养殖、加工、餐饮、节庆等组成了一条完整的产业链，促进了盱眙的经济发展，提高了全县农民的收入，龙虾产业已成为盱眙的支柱产业。盱眙龙虾整体的养殖生产规模比较大，但是盱眙龙虾养殖主要是以家庭为单位进行生产，产业集中度比较低，无法充分发挥规模效益。盱眙龙虾产业在养殖、加工、餐饮等环节存在很多抑制龙虾产业可持续发展的方面。为此，必须进行科技创新，提高单位产量，对龙虾进行深加工，延长产业链，实现盱眙龙虾产业的可持续发展。

关键词：品牌战略，产业集中度，质量安全

目录

摘要

Abstract

一、引言-3

二、文献综述-4

（一）-国外研究综述-4

（二）-国内研究综述-4

三、盱眙龙虾产业的发展现状-5

（一）-自然资源禀赋-5

（二）-建立盱眙龙虾品牌战略-6

（三）-盱眙龙虾产业的发展现状-6

四、盱眙龙虾产业发展存在的问题-8

（一）-盱眙龙虾的产业集中度低-8

（二）-龙虾苗种选择方式不够科学-9

（三）-盱眙龙虾的养殖模式比较粗放-9

（四）-盱眙龙虾的加工业发展滞后-10

（五）-盱眙龙虾存在质量安全问题-11

五、制约盱眙龙虾产业发展的主要因素-11

（一）-龙虾养殖的季节性-11

（二）-生产者的文化素质水平低-12

（三）-生产者的资金规模小-13

（四）-技术供给不能满足技术需求-13

六、盱眙龙虾产业发展的对策-13

（一）提高龙虾产业集中度-13

（二）进行龙虾产业的深加工-14

（三）-加强对龙虾养殖户的教育培训-14

（四）加强研发高效的龙虾生产技术-15

七、结语-16

致谢-17

参考文献-18