摘要:以杏鲍菇为原料，采用超声水提法提取杏鲍菇多糖，探讨超声时间、料液比、超声功率对多糖提取率的影响，通过响应曲面法优化提取工艺条件，运用sevage法对多糖进行除蛋白的提纯，并通过硫酸苯酚法测定了多糖的纯度。由实验最终结果看出，三种因素的最佳值为：料液比1:22，超声功率150W，超声时间10min，杏鲍菇多糖提取率为16.18%。杏鲍菇粗多糖的纯度为43.54%，纯化后杏鲍菇精多糖的纯度为68.38%，提纯后纯度提高了57.05%。对其抗氧化活性进行研究，当杏鲍菇多糖浓度在1.8mg/ml时，粗多糖对·OH、·O2-、NO2-、DPPH的清除率分别为35.33%、34.94%、45.34%、46.77%，精多糖清除率分别为44.72%、45.18%、61.11%、51.77%，但与Vc相比都有不足。

关键词 杏鲍菇；多糖；超声；抗氧化活性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 杏鲍菇简介-1

 1.2 多糖概况-1

1.2.1 多糖的定义和分类-1

1.2.2 多糖的作用-1

 1.2.2.1 抗病毒及抗癌作用-1

 1.2.2.2 免疫治疗作用-1

 1.2.2.3 降血糖作用-1

 1.2.2.4 乳化作用-2

 1.2.2.5 美容作用-2

 1.3 多糖提取-2

 1.4 研究意义及内容-2

1.4.1 研究意义-2

1.4.2 实验主要内容-2

2 材料与方法-4

 2.1 实验材料与试剂-4

 2.2 实验仪器与设备-4

 2.3 实验方法-5

2.3.1 杏鲍菇粉的制备-5

2.3.2 超声水提取杏鲍菇中多糖-5

 2.3.2.1 工艺流程-5

 2.3.2.2 操作要点-5

2.3.3 杏鲍菇多糖含量的测定-5

2.3.4 葡萄糖标准曲线的绘制-6

 2.3.4.1 葡萄糖标准溶液的配置-6

 2.3.4.2 苯酚溶液的配制-6

 2.3.4.3 标准曲线的绘制-6

2.3.5 单因素实验-7

2.3.6 响应曲面试验设计-7

2.3.7 杏鲍菇多糖提取率的计算-7

 2.3.7.1 提取流程-7

 2.3.7.2 操作要点-7

 2.3.7.3 提取率计算-7

2.3.8 sevage法脱除蛋白质-7

 2.3.8.1 工艺流程-7

 2.3.8.2 操作要点-8

2.3.9 杏鲍菇多糖抗氧化实验-8

 2.3.9.1 ·OH自由基清除率的测定-8

 2.3.9.2 ·O2-自由基清除率的测定-8

 2.3.9.3 DPPH清除率的测定-9

 2.3.9.4 NO2-清除率的测定-9

3 结果与讨论-10

 3.1 超声水提取杏鲍菇中工艺条件的选择-10

3.1.1 料液比对多糖提取率的影响-10

3.1.2 超声功率对多糖提取率的影响-10

3.1.3 超声时间对多糖提取率的影响-11

 3.2 超声水提法提取杏鲍菇多糖工艺条件优化-12

3.2.1 优化实验-12

3.2.2 响应面分析和交互影响-13

3.2.3 最佳反应条件及验证-14

 3.3 杏鲍菇多糖的纯度-15

 3.4 杏鲍菇中多糖对自由基的清除效果-15

3.4.1 杏鲍菇多糖和VC对·OH的清除效果-15

3.4.2 杏鲍菇多糖和VC对·O2-的清除效果-16

3.4.3 杏鲍菇多糖和VC对DPPH的清除效果-16

3.4.4 杏鲍菇多糖和VC对NO2-的清除效果-17

结论-19

致谢-20

参考文献-21