摘要：中职教育中的烹饪专业是技能型专业，为社会提供初级技能型人才，如何提高人才的培养质量，首要问题之一是选择一个科学合理的人才培养模式。本文以广东省贸易职业技术学校（以下简称“广东贸校”）中餐烹饪与营养膳食专业为研究对象，结合国内外职业教育的经典人才培养模式，对本校目前采用的“旺入淡出，工学交替”模式进行全面深入的分析，找出其不足，提出合理的改善意见，以期促进烹饪职业教育的健康发展，培养更多合格的技能型人才，满足社会经济发展的需求。

关键词：中职烹饪专业；人才培养模式；改善

目录

摘要

Abstract

前言-1

1.中职人才培养模式的研究-1

1.1人才培养模式的理论基础-1

1.1.1基本概念-1

1.1.2作用和意义-1

1.2研究现状-2

2.国内外主要的职业教育人才培养模式-3

2.1国外典型的职业教育人才培养模式-3

2.2国内典型的中职人才培养模式-4

2.3国内典型的高职人才培养模式-5

3.广东贸校的人才培养模式-6

3.1 背景与缘起-6

3.2突出的优势-7

3.2.1培养目标明确-7

3.2.2教师队伍强大-7

3.2.3设备设施精良-8

3.2.4教学资源丰富-8

3.3鲜明的特色-9

3.3.1 校师生三方共赢-9

3.3.2 打造餐饮职业教育高地-9

3.3.3 全面培养合格人才-9

4. 改善与提升-9

4.1加强模式研究，不断创新提升-9

4.2深化校企合作，促进产教融合-10

4.3强化教学评价，确保培养质量-11

4.4合理安排项目，提高训练效果-11

5.结语-12

参考文献-13

致  谢-14