摘要：目的：通过调查广东省贸易职业技术学校（以下简称“广东贸校”）学生的营养状况、营养知识及膳食行为现状，为提高中职学生营养健康水平、进一步开展营养健康教育工作提供科学的依据。

方法：采用分层随机抽样方法抽取广东贸校304名学生作为调查对象，通过自主设计的调查问卷对学生营养知识、膳食行为进行调查；利用体质指数（BMI，Body Mass Index）法和膳食频率法分别对该批学生的营养现状和膳食行为进行评价。

结果：304名调查对象中，低体重、正常、超重和肥胖分别占22.0%、71.7%、4.9%和1.3%；营养知识水平差、一般、良好和优秀分别占31.6%、34.2%、26.6%和7.6%；膳食行为得分差、一般、良好和优秀分别占20.7%、67.1%、占11.2%和1.0%。

结论：广东贸校学生营养知识缺乏；营养状况总体良好；存在不合理的膳食行为。

关键词：广东贸校学生；营养状况；营养知识；膳食行为

目录

摘要

Abstract

1. 前言-1

1.1选题目的-1

1.2选题意义-1

2. 对象和方法-1

2.1研究对象-1

2.2研究方法-2

2.2.1文献研究法-2

2.2.2问卷调查法-2

2.2.3评价标准-2

3. 调查结果与分析-3

3.1调查对象的营养状况-3

3.1.1调查对象的营养状况总体情况-3

3.1.2不同专业学生的营养状况对比-3

3.2调查对象的营养知识水平-3

3.2.1调查对象营养知识总体水平-3

3.2.2不同专业学生营养知识掌握情况对比-4

3.3具体营养知识知晓率-4

3.4调查对象膳食行为得分情况-5

3.4.1调查对象膳食行为得分总体情况-5

3.4.2不同专业学生膳食行为得分情况对比-5

3.5用餐习惯-5

3.5.1用餐习惯总体情况-5

3.5.2不同专业用餐习惯情况对比-6

3.6菜品选择依据-7

3.6.1调查对象菜品选择依据总体情况-8

3.6.2不同专业学生菜品选择依据情况对比-8

3.7运动情况-8

3.7.1调查对象运动总体情况-8

3.7.2不同专业学生运动情况对比-8

3.8早餐及各类食物食用频率-8

4. 结论-9

4.1营养状况评价-9

4.2营养知识水平情况-10

4.3膳食行为情况-10

5. 建议-10

5.1加强学生营养知识教育-11

5.2加强学校食堂管理和从业人员营养教育-11

5.3加强学生管理，帮助良好饮食习惯的养成-11

5.4学生自我管理，自觉养成平衡膳食的习惯-12

参考文献-13

附  录-14

致  谢-17