摘要：近年来，由于人们生活水平的日益提高，保健意识也在不断增强，健身健美运动在社会上逐渐风靡，尤其是广州这样的国际化一线大都市。伴随体育健身群体规模的增大，各类型蛋白质保健（补充）品的市场需求也在不断扩大。越来越多的体育健身爱好者通过力量训练，配合服用蛋白质营养补充品（如蛋白质粉、蛋白质补充液）的方式，实现增长肌肉并塑造健美体魄的目的。面对品种繁多且良莠不齐的蛋白质营养补充品市场，产品的质量及营养功效成分更应受到广泛的关注。而在该特定的消费群体，或许还会因对其缺乏深入认知而造成不当影响，所以研究广州市健身人群对蛋白质类保健品的认知程度及相应的消费使用情况具有十分重要的意义。

本文以广州市健身爱好群体作为研究对象，运用文献资料法、访问调查法、问卷调查法、数理统计法，结合该群体对相关蛋白质类保健产品的整体概念认知、效果认知、消费动机、品质认知、选购方式、使用习惯等信息，了解其对蛋白质类保健产品的认知及消费现况。得出以下结论，广州市体育健身群体关于蛋白质的膳食营养认知程度整体处于中等略低水平，大部分广州市体育健身群体对蛋白质类营养补充产品消费持积极态度，认为蛋白质类运动补剂可不同程度地提高自身运动水平，强化体育健身效果。通过调查群体对蛋白质类补充产品的营养信息掌握程度及选购使用习惯可发现，大部分体育健身人士具有较高的品质消费意识，但相关的品质认知水平、品质鉴别能力有待提高。

关键词：蛋白质补充剂；广州市；健身人群；认知；品质辨别

目录

摘要

Abstract

1.前言1

  1.1研究背景1

  1.2国内外研究现状1

1.3研究目的及意义3

1.4相关概念的界定3

1.4.1蛋白质补充剂的概述3

1.4.2蛋白质粉质剂的概述4

2.研究对象与研究方法 6

2.1 研究对象 6

2.2 研究方法 6

2.2.1 文献资料法7

2.2.2 问卷调查法7

2.2.3 访谈法7

2.2.3 数理统计法7 

2.2.4 逻辑分析法8 

3.结果与分析

3.1广州市健身人群基本现况调查8

3.1.1  广州市健身爱好者基本素质状况8

3.1.2  广州市健身爱好者工作劳动强度状况9

3.1.3  广州市健身爱好者健身状况反映9

3.2广州市健身人群蛋白质膳食及营养认知情况调查11

3.2.1 广州市健身人群关于蛋白质膳食的营养认知情况11

3.2.2 广州市健身群体健身期间的蛋白质摄入状况11

3.3广州市健身人群对蛋白质补剂的具体认知调查12

3.3.1 对蛋白质类保健产品（以蛋白质粉为例）的概念认知调查13

3.3.2 对蛋白质类保健产品（以蛋白质粉为例）的效果认知调查13

3.3.3 对蛋白质类保健产品（以蛋白质粉为例）的效果预判调查14

3.3.4 对蛋白质类保健产品（以蛋白质粉为例）的消费动机调查14

3.4广州市健身人群对蛋白质补剂的消费行为调查15

3.4.1 对蛋白质补充剂的使用状况15

3.4.2 对蛋白质补充剂的消费意识状况17

3.4.3 对蛋白质补充剂的品牌认购途径调查18

3.4.4 对蛋白质补充剂（以蛋白质粉为例）的品质认知状况19

3.4.5 国内外蛋白质补剂具体品牌影响力及消费状况22

4.研究结论与建议

4.1结论24

4.2建议24

4.2.1确定蛋白质所需量，量化蛋白质摄入量24

4.2.2提高营养认知水平，不盲目补充蛋白质25

4.2.3根据自身情况，选择适合的蛋白质粉类型27

4.2.4正确的时段，服用正确的蛋白质粉28

4.2.5关注产品信息，选购优质的蛋白质粉31

参考文献  32

致    谢  33