摘要：快餐，是快速被消费的食品。根据1997年我国国内贸易部颁布的《中国快餐发展纲要》中对快餐的定义是：“快餐”是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有：制售便捷、使用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉的特点。

二十世纪初，快餐行业开始流行发展。随着经济的不断发展，生活节奏不断加快，快餐行业以其便利这一大优点逐渐融入到大众的生活中。在广东，都市生活节奏快，因此人们对于便捷的快餐具有高度的需求，而在这样的大环境下，广东的快餐行业得到了快速的发展。

但是，在繁华的广东都市里，具有较高知名度和欢迎度的快餐店往往是西式快餐店，比如麦当劳、肯德基、必胜客等。中式快餐店，如真功夫、大家乐等连锁快餐店的数量往往比不上西式快餐。而一些小型的中式快餐店也面临难以生存的危机而不断更新。如何发展中式快餐业的问题值得研究讨论。

广东是一个有历史的省份，广东主打的也是粤式快餐。本次的毕业论文以探讨快餐广东粤式快餐的发展现状，寻找粤式快餐业发展中存在的问题并尝试找到解决问题的方法。

关键词： 中式快餐、粤式快餐、标准化、连锁

目录

摘要

Abstract

1.前言1

  1.1研究背景1

1.1研究的目的和意义1

2．国内外快餐业发展现状分析2

2.1西式快餐业发展的现状2

2.2中式快餐业发展的现状2

2.2.1中式快餐业的发展历史2

2.2.2中式快餐业的发展现状3

2.2.3中式快餐业存在的问题3

3.粤式快餐的发展现状分析4

  3.1粤式快餐发展的文化背景4

  3.2粤式快餐发展的地理特征5

  2.3粤式快餐的风味特点5

4.如何设计粤式营养快餐6

  4.1粤式快餐的市场需求分析6

  4.2粤式营养快餐的设计建议7

4.3粤式营养快餐的营销模式8

5.未来粤式快餐业的发展之路9

5．1未来粤式快餐业的消费方向9

5.2未来粤式快餐业该如何发展9

参考文献  10

附录  11

致谢  11