摘要：食育以食物为媒介，不仅能够帮助幼儿获得营养知识、饮食文化，还能培养幼儿良好的饮食习惯、生活能力。笔者查阅相关文献，发现已有文献较少研究食育课程实施过程中存在的有益经验和不足。因此，笔者基于访谈法、观察法和文献法，研究杭州市A幼儿园食育课程在中班的实施途径。有益经验在于能选择适宜的内容，运用丰富的教学方法组织教学活动；创设良好的环境，发挥榜样作用；利用家长资源，促进家园合作共育。不足之处在于：缺乏对幼儿深度学习的支持，忽视幼儿一日生活中的教育机遇，游戏中缺乏对营养认知的引导。建议为：基于幼儿认知建构，促进其深度学习；细心观察幼儿，抓住教育契机；加强对教师课程实施的管理。

关键词：食育；幼儿；食育课程；课程实施

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的及意义-1

1.研究目的-1

2.研究意义-1

（三）核心概念界定-1

1.食育-1

2.幼儿园食育课程-2

3.课程实施-2

（四）文献综述-2

1.国外幼儿食育发展状况研究-2

2.国内幼儿食育发展状况研究-3

3.对已有研究的评述-5

二、研究设计-6

（一）研究内容-6

（二）研究方法-6

1.文献法-6

2.访谈法-6

3.观察法-7

（三）研究对象-7

三、研究结果与分析-7

（一）食育课程的目标与内容-7

1.课程目标-7

2.课程内容-7

（二）食育课程的实施途径-7

1.教学活动-8

2.游戏活动-10

3.生活活动-12

4.家园合作-14

（三）食育课程实施途径的分析-15

1.食育课程实施过程中的有益经验-15

2.食育课程实施过程中的不足-16

四、研究建议-18

1.基于幼儿认知的建构，引导幼儿的深度学习-18

2.学会观察幼儿，及时抓住教育契机-18

3.加强对教师课程实施的管理-19

结语-20

参考文献-21

致谢-23

附录-24