摘要：2020年新型冠状病毒疫情的爆发对全世界经济造成了重创，与居民生活息息相关的农产品消费也因这场重大突发公共卫生问题受到政府和社会各界的高度关注。本文采用结构性问卷，以新冠疫情期间农产品消费行为的变化为研究对象，调查了疫情期间居民消费方式、消费结构、消费习惯的变化。调查发现，新冠疫情爆发期间，居民的农产品消费行为发生改变，农产品消费需求难以得到满足，具体表现为农产品消费量增加，市场供应不足；线上生鲜消费虽得以发展，但运输体系未建设完备；收入减少引致农产品消费结构失衡等方面。针对调查发现的问题，本文提出的增加市场供给、分批理性消费、建设线上市场、完善冷链物流体系以及促进食品结构摄入营养均衡的对策，期望能缓解疫情对民生的影响，也期待为未来的其他重大突发公共卫生问题提供经验借鉴。

关键词：农产品，新冠疫情，消费

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

二、文献综述-1

（一）农产品交易方式的演变及趋势-1

（二）农产品电子化交易-2

（三）“非典”疫情时期对农产品的影响及措施-3

（四）文献述评-4

三、概念界定-4

（一）农产品-4

（二）消费行为-4

（三）重大突发公共卫生问题-5

四、理论基础-5

（一）交易成本与消费量的变化-5

1．交通成本（C1）-6

2.防护成本（C2 ）-6

3.心理成本（C3）-7

（二）无接触配送-8

（三）收入对消费者的影响-10

五、疫情前与疫情期间农产品消费变化的问卷分析-11

（一）农产品消费频率及数量变化情况-12

1.疫情前-12

2.疫情期间-13

3.调查结果分析-13

（二）关于农产品消费渠道的情况-14

1.疫情前-15

2.疫情期间-15

3.调查结果分析-18

（三）关于农产品消费种类情况-18

1.疫情前-19

2.疫情期间-19

3.调查结果分析-21

六、疫情前与疫情期间农产品消费方式的问卷总结-21

七、对策-22

（一）针对消费者采购大量少次的囤货模式-22

1.增加市场供给-22

2.大型超市采用分批购买模式-23

3.消费者理性购买，避免冲动消费-23

（二）针对线上生鲜市场的建设-23

1.线上市场建设-23

2.农产品运输体系完善-24

（三）针对收入变动对消费者的影响-24

1.减少收入下降对消费者的影响-24

2.注重均衡营养的饮食消费结构-24

八、结束语-25

参考文献-25