摘要：幼儿时期是人生长发育的关键阶段，幼儿就餐活动有其重要的教育价值。不仅有利于幼儿养成健康的就餐习惯、有利于幼儿身体成长，还有利于幼儿人格品质、多元化智能发展。随着经济的发展社会的进步，人们对的饮食观念也发生了变化，对幼儿的饮食也产生了影响。对中班幼儿的就餐现状进行了研究。

从餐前幼儿洗手情况；餐前幼儿端饭情况；就餐速度情况；就餐独立性情况；就餐时挑食偏食情况；就餐后幼儿活动情况六个维度展开调查。调查结果表明:部分幼儿餐前洗手不正确；餐前端饭路线不规范易泼洒；就餐时间速度过快或过慢；就餐独立性差；挑食偏食情况严重；餐后活动幼儿过分活跃等问题。针对上述问题进行分析，进而提出改善中班幼儿就餐行为的策略：家长应该掌握正确的喂养方式，家庭成员不要过分溺爱孩子，家长应给孩子做好榜样示范；幼儿园应该开展多种形式的饮食健康教育活动，改善就餐环境；教师应加强监督幼儿洗手，教师规范自身的指导用语，充分发挥值日生的作用，规范幼儿排队领餐的路线，合理运用座位调整法，做到科学组织餐后活动、动静结合。

关键词 就餐活动；问题分析；改善策略；中班幼儿

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究意义-1

1.2.1 理论意义-1

1.2.2 实践意义-1

1.3 研究方法-1

1.3.1 文献分析法-1

1.3.2 观察法-2

1.3.3 案例分析法-2

1.3.4 访谈法-2

2 文献综述-3

2.1 概念界定-3

2.1.1 就餐活动-3

2.1.2 就餐习惯-3

2.1.3 就餐速度-3

2.2 国内外研究现状-3

2.2.1 国内研究现状-3

2.2.2 国外研究现状-4

3中班幼儿就餐活动现状调查-6

3.1 调查目的-6

3.2 调查对象-6

3.3 中班幼儿在园就餐活动调查结果-6

3.3.1 就餐前洗手情况-6

3.3.2 就餐前端饭情况-7

3.3.3 就餐速度情况-8

3.3.4 就餐独立性情况-9

3.3.5 就餐挑食、偏食情况-10

3.3.6 就餐后幼儿活动情况-11

4 中班幼儿在园就餐活动中存在的问题及分析-12

4.1 部分幼儿餐前洗手不认真-12

4.2 餐前端饭路线混乱易泼洒-12

4.3 就餐速度过快或过慢-12

4.4 就餐独立性偏差-13

4.5 挑食偏食现象严重-14

4.6 餐后幼儿过分活跃影响食物消化和午睡质量-14

5幼儿就餐行为的改善策略-16

5.1 家长方面-16

5.1.1 家长应掌握正确的喂养方式-16

5.1.2 家庭成员不要过分溺爱孩子-16

5.1.3 家长做好榜样示范-17

5.2 幼儿园方面-17

5.2.1 幼儿园开展多种形式的饮食健康教育活动-17

5.2.2 改善幼儿园就餐环境-18

5.3 教师方面-18

5.3.1 教师应监督幼儿洗手-18

5.3.2 教师规范自身的指导用语-18

5.3.3 教师充分发挥值日生的作用-19

5.3.4 教师规范幼儿排队领餐路线-19

5.3.5 教师运用座位调整法-20

5.3.6 教师科学地组织餐后活动，做到动静结合-20

结论-22

致谢-23

参考文献-24

附录-25