蛹虫草具有明显的镇静、抗疲劳、抗肿瘤、抑制癌细胞和雄性激素一样作用，可以增强机体免疫功能。国内外大量研究表明，蛹虫草含有的营养化学成分的医药临床效果都基本上与冬虫...

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本实验的目的是筛选出高酶活内切型菊粉酶的菌株，对牛蒡进行深加工，以期提高牛蒡的经济效益。为牛蒡的利用进行内切型菊粉酶的生产，然后对菊粉进行水解生产低聚果糖，进行一...

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正众所周知,鸡蛋有很高的营养价值，它和牛奶一样被人们称之为“全营养食品”。 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100 g鸡蛋含12.7 g蛋白质。鸡蛋中的蛋白质消化率相当高，在牛奶、肉类和大...

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百合在食品中有着广泛的应用，如可制成百合银花粥，达到清热消炎、生津解渴功效，还可制成绿豆百合粥，有利于消肿等。除此之外，百合还可以用来煲汤，增加汤的营养价值和风味...

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现代医学表明，芦笋中含有的有机硒和天冬酰胺酶对癌细胞有着明显的抑制作用。此外，芦笋中所富含的抗氧化剂对于由自由基、脂类过氧化所引起的慢性疾病有着重要的防治作用。与...

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高压杀菌处理的原理当然不单是它会影响细胞形态这么简单，更重要的是它能损坏生物高分子立体结构中的氢键、离子键和疏水键等主要的非共价键，发生蛋白质凝固、淀粉变性等现象...

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近年来，随着消费水平的提高，人们对营养和保健的认识也在不断地提高，芦笋作为即具营养又有保健功能的蔬菜，越来越受到消费者的喜爱。鲜绿芦笋及芦笋深加工产品也日益受到消...

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糖尿病涉及多个学科，各年龄人群均可发病。其病机复杂，治疗难度非常大。实验证明，如果想对糖尿病控制或治愈单单使用中药或西药是十分困难的，而取中西医的优点，可以大大地...

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一般情况，蛋白酶的专一性不是针对底物的专一性，是针对某些肽键的特异性。无论蛋白质分子有多大，组成蛋白质的氨基酸的种类是一定，蛋白质一级结构的不同，最主要体现在各种...

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目前酸性蛋白酶虽然大部分来源于微生物，但是来源于动物和植物中也有不少。酸性蛋白酶主要来源于黑曲霉、米曲霉、斋藤曲霉、泡盛酒曲霉、宇佐美曲霉、青霉、根霉等以及它们的...

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研究表明，虽然中国人普遍食素，肉类、鱼类吃得相对较少，但中国人很少有人出现缺乏铁的情况。另外，他也将中国的城市居民与农村居民作了比较，发现农村居民缺铁的情况比城市...

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放线菌与人类的关系极为密切，在农业病虫害防治方面有着很大的影响，由于它可避免化学杀虫剂对人体的毒副作用，没有残留问题，可能将来会慢慢的完全取代化学农药；在医疗方面...

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亚硝化细菌的存活需要很高的溶解氧，还需要水分。它们只有同时满足了水分与氧气供应的条件下才能存活。亚硝化细菌最适宜的生活环境是在弱碱性的水中生活，当温度达到24 ℃左右...

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利用微生物的代谢物质制成微生物农药可以防治农作物病害、虫害、杂草等,包括微生物杀虫剂、杀菌剂和农用抗生素。生物农药可以避免化学农药的危害,在生产绿色食品、改善环境质量...

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蛋白质的水解过程是将肽键打开从而降解成不同长度的肽和氨基酸，可分别为酶解、酸解和碱解三种方法。与酸解和碱解相比，由于酶解的条件温和（pH6~8、温度40~60℃）可控、作用点具...

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叶绿体DNA由于具有相对保守及其重要功能，已被广泛用于细胞质遗传、植物的系统发育、遗传多样性和亲缘关系等多方面的研究。目前用于高等植物叶绿体DNA 提取的方法主要有DNase I法...

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我国山药生产还存在一些问题。一方面是存在于个体农户。农户种植山药地方品种老化，很少能采用新方法、新技术。农户能力有限，无法了解最新的供求信息。同时，农户的生产设施...

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强力霉素是抑菌类抗生素中的一种，强力霉素半抗原合成完全抗原的方法主要是有重氮法、碳二亚胺法、戊二醛法等[21]，而我们下面所采用的这种改进的碳二亚胺法不仅能简单快速进行...

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目前其在生物技术领域以及工业方面的应用，均是通过增加漆酶的产量来对有关生产漆酶的工作进行研究。工业中一般采用的方法是，筛选出优良的菌种并进行多代选育，发现最优的生...

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本课题以食品生物工程实验中心酶工程实验室保藏的黑曲霉作为菌源，利用黑曲霉细胞深层发酵生产内切型菊粉酶，对其进行多种因素（温度、接种量、转速、pH、装瓶量）实验，通过测...

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低聚果糖作为一类功能性食品甜味剂而引起人们的关注，因为正常人的身体内没有一种酶可以水解这种低聚果糖，所以它不容易被人体吸收，因此糖尿病患者也可以放心的服用。此外，...

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蛋白质酶促水解反应(又称水解或酶解)是指应用相关蛋白酶对生物组织中的蛋白质进行分解作用，使大分子蛋白质分解成小分子的多肽或氨基酸，从而有助于有机体吸收和利用[13]。酶解...

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芽孢杆菌属中有一百多个种。这些种的鉴定方法主要有两类，一方面是形态学鉴定及生理生化研究鉴定，通过观察菌落形态特征以及鉴定生理生化研究是简单基本的研究细菌鉴定的方法...

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液体深层发酵技术是近代大规模工业生产微生物菌体以及代谢产物的主要方法之一。整个发酵过程是一般可以在容量为几吨至几百吨的发酵罐内进行。食用菌的液体深层发酵是在抗生素...

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我国是一个食醋生产大国，大部分食醋是采用固态法生产的粮食醋，其中最为著名的有山西老陈醋、福建红曲米醋、镇江香醋、四川麸醋等[3]。国外食醋大多是果醋，在欧美生产的醋主...

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黑木耳也有用的对人类身体包含植物胶和称为“多糖”的材料，这是一种天然的良药，通过和木耳富含的纤维素的相互作用，能促进胃和肠道的蠕动，预防便秘，也有利于及时清除和排...

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黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，是人体必需的营养成分。其胡萝卜素进入人体后，会转变成维生素A，对皮肤和毛发有润泽的作用。卵磷脂可使体内的脂肪呈液体的状态，利于体内...

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黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用。经常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠道的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉纺毛纺等空...

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通过研究表明，患了艾氏腹水瘤的小鼠在注射虫草素情况下存活时间延长,虫草素除了可以使宿主特异性免疫功能增强而获得明显的免疫保护效应外更可以直接抑制细胞分裂及抗癌作用外...

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目前研究发现，虫草中含有非常丰富的虫草素、D-甘露醇、虫草多糖和很多氨基酸类营养物质，所以虫草在治疗衰弱、老人畏寒、产妇和老人贫血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸痛、咳嗽...

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