摘要：个体生长发育的关键时期之一就是幼儿期，幼儿园教育的重要性不言而喻。小班是幼儿从家庭进入幼儿园进行集体教育以及培养各种素质的转折期，其中培养幼儿良好的饮食习惯是重中之重，因为幼儿生长发育所需的能量及各种营养素都从膳食中进行获取，是幼儿健康成长的关键。但是根据多方面的观察与调查数据显示，我国小班幼儿的饮食行为存在不少的的问题。因此，本次研究的目的是通过对日常生活中小班幼儿存在的挑食和偏食、进餐的专注度不够、进餐速度、用零食代替进餐等不良饮食行为的分析与调查，着手从教师、小班幼儿、家长、幼儿园、社会等角度深入，探讨改善小班幼儿的不良饮食行为的策略，希望能为促进小班幼儿良好饮食行为提供一些参考和意见。

     本次的研究主要通过观察法对小班幼儿83名在进餐时的不良饮食行为进行调查，同时采用访谈法、问卷调查法对小班幼儿教师、家长等进行更为全面细致的调查。

     通过调查结果可以得出：小班幼儿中存在不少挑食、偏食的行为；幼儿在进餐时容易注意力分散，导致进餐的专注度不够；幼儿在进餐时的速度也受各种影响出现过快或过慢的现象；也有少部分幼儿喜爱吃零食，并将其替代正餐。

     根据对调查结果的分析，研究者认为：从幼儿自身的特点，帮助幼儿养成正确的健康观念；加强对小班教师的培训，如应注重对进餐良好饮食行为的培养，并采用适合幼儿年龄特征的方式进行引导；紧密联系家长，家园共同建立一致的观念，相互合作与配合；幼儿园与社会应创设适宜的环境，为幼儿良好饮食习惯的培养提供服务。

关键词：小班幼儿；不良饮食；应对策略

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1-研究目的和意义-1

1.1.1 研究目的-1

1.1.2 研究意义-1

1.2-文献综述-2

1.2.1 关于小班幼儿的研究-2

1.2.2 关于幼儿饮食行为的研究-2

1.2.3 关于幼儿不良饮食行为的研究-3

1.2.4 已有研究的总结及现存研究的空间-4

1.3 概念界定-4

1.4 研究设计-4

1.4.1 观察法-4

1.4.2 访谈法-5

1.4.3 问卷调查法-5

2 幼儿园小班幼儿存在的不良饮食行为的现状调查-6

2.1 幼儿存在挑食、偏食的现象-6

2.2幼儿的进餐速度存在问题-6

2.3幼儿用零食代替进餐的行为-7

3 影响幼儿不良饮食行为的原因分析-8

3.1教师的态度与指导方面-8

3.1.1 教师的教育观念-8

3.1.2 教师对幼儿出现不良饮食行为的态度-8

3.1.3 教师采取的指导方式-8

3.2幼儿自身因素-9

3.2.1 幼儿本身气质、性格的影响-9

3.2.2 幼儿进餐时的心理情绪的影响-9

3.2.3幼儿已有经验的认知的影响-9

3.3 家长对幼儿的影响方面-10

3.3.1 父母的影响-10

3.3.2父母教养类型的不同-10

3.3.3 父母的喂养观念及方式-10

3.3.4三世同堂（祖辈）的影响-11

3.4幼儿园的环境因素方面-11

3.4.1幼儿园膳食的搭配-11

3.4.2幼儿园进餐环境-12

3.5社会因素-12

3.5.1市面存在的食品质量良莠不齐-12

3.5.2广告等大众传媒的宣传-12

4 针对幼儿不良饮食行为的策略分析-13

4.1 结合幼儿的自身特点-13

4.1.1 帮助幼儿养成正确的饮食观念-13

4.1.2帮助幼儿从自身特点进行健康饮食-13

4.2 对教师的培训与指导-13

4.2.1树立教师正确的饮食观念，规范进餐的指导语-13

4.2.2 教师以多种方式进行教育活动-13

4.3对家长的指导-14

4.3.1 树立正确的饮食观念，坚持正确的喂养方式-14

4.3.2与幼儿园配合合作，达成一致的教育要求-14

4.3.3家长从自身做起，以身作则-15

4.4创设适宜幼儿园饮食环境-15

4.4.1制定均衡、全面的膳食计划-15

4.4.2 创设适宜的物质环境-15

4.5创设良好的社会环境-16

4.5.1完善对幼儿食品质量的监管-16

4.5.2提倡适合幼儿大众传媒内容-16

参考文献-17

附录-20

致谢-23