动物性食品中抗生素残留的主要来源有以下几个方面：(1)使用抗生素来治疗动物的疾病，甚至还有滥用抗生素的现象；(2)使用抗生素预防动物疾病，为了促进动物快速生长而大量的使用...

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亚硝化细菌能将氨氧化成亚硝酸，属于硝化细菌科两个生理亚群之一，与人类的关系十分密切，被广泛应用于食品、生物、医药工业废水净化，城市污水处理，鱼类养殖，农作物土壤改...

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一般情况下，亚硝化细菌与硝化细菌共同生活，一起完成对氨氮复合物的转化，把氨氧转化为亚硝酸。亚硝化细菌是可以在氧气存在的条件下把氨转化成亚硝酸的细菌。氨氧化反应可以...

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目前关于亚硝化细菌的研究，主要集中在其脱氨氮作用在废水处理中的应用，国内外相关的研究报道很多[24]，但涉及亚硝化细菌诱变育种的很少，本文采用从土壤中分离到的亚硝化细菌...

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进一步研究发现，微生物水解法最终也是利用细胞内的相关酶系对纤维素分子进行降解，因此酶水解是纤维素降解的主要方法[3]。随着现代生物学技术的发展，如何利用分子生物学等新...

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大量的实验研究表明，酸枣仁有镇静、催眠的作用。酸枣仁作为常用镇静催眠药物在临床上已经广泛使用。很多药理实验研究和临床用药都显示，因与戊巴比妥等有协同作用，酸枣仁不...

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山楂叶中的主要活性成分有黄酮类物质，氨基酸和多种微量元素。近年来，随着黄酮类化合物被广泛利用，发现山楂叶中所含的黄酮类成分对心血管系统有明显的药理作用。这类黄酮甙...

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山药皮的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。山药皮含有多种微量元素，尤其钾的含量较高，所含维生素种类和数量较少，不含维生素...

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蚕蛹的营养价值非常丰富，可以作为一种功能较多的保健药品和食品。蚕蛹内的不饱和脂肪酸和蛋白质含量很高。含有28%-30%的脂肪和63%的蛋白质，同时还有18种氨基酸，人体所需要的8种...

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伴随着人们对于三唑磷在食品和环境中残留超标问题的逐渐关注，如何来正确的解决由三唑磷所带来的环境、食品残留及污染问题，对于维持生态环境平衡、保障食品安全和人类健康、...

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三聚氰胺的溶解性会随溶液的温度和pH的改变而改变。在弱酸性环境下，三聚氰胺的溶解度会大于中性和碱性条件下的溶解度。而在碱性条件下溶解度会大于中性条件下的溶解度。在pH值...

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目前造成我国进出口动物性产品兽药残留的主要原因在于抗生素类、激素类、驱虫药等药物，据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）报告，食品中的兽药残留种类拥有120种，...

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对蛋白质的伤害，主要分为以下几个方面：第一会造成肽链断裂；第二是蛋白质交联聚合生成高聚物；第三是氨基酸发生氧化脱氨之类的化学反应；第四酶蛋白受到自由基的攻击，使其...

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人工培养的北冬虫夏草的纯子实体，经过严谨的科学研究证明用于食品中是很安全的，所以可放心、广泛的用于一些保健食品或其它滋补类食品中。同时人工培育的北冬虫夏草子实体，...

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枯草芽孢杆菌的特点非常明显，主要有：杆状，存在鞭毛，好气，孢囊膨大显著；芽孢呈椭圆形或柱形，芽孢内生；革兰氏染色结果为阳性；在葡萄糖营养平板上生长的幼龄细胞，美蓝...

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目前细菌抗药性增强的难题已经越来越普遍，由于抗菌肽具有抗真菌、细菌、病毒及抗肿瘤的作用，且其抗菌机制不同于传统抗生素，不易产生抗性，作为传统抗生素的替代品，必将成...

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在分子生物学实验中，基因组DNA多作为研究对象,并且多为研究起点。因此提取的方法要根据所研究对象的不同选择合适的方法。由于各种实验材料的性质会存在差异,所以我们必须在提取...

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我国对金针菇药食用历史悠久，对金针菇记载较为详细的有元代的《农书》。金针菇外形美观、味道鲜美。因其具有多种药效作用而被广泛用于药膳，是世界上著名的食药两用菌和观赏...

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随着液体深层发酵技术的发展，目前灵芝已进行大规模深层发酵培养，在灵芝的发酵过程中菌丝会大量增殖，且产生大量活性物质，因此这种技术具有周期短、产量大、成本低等优点，...

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灵芝多糖还具有免疫调节功能，迄今为止，关于灵芝多糖免疫调节功能的机制还不十分清楚，普遍认为其免疫功能可能是灵芝多糖能直接或间接激活细胞、细胞、巨噬细胞、自然杀伤细...

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目前，环境中氮素的污染随着含氮化合物的大量排放而日益增加，因此生物脱氮作用在废水处理过程中的作用日益受到重视，水中的氮素存在形式主要是氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和...

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古尼虫草不仅能够提高人体的免疫功能，抗肿瘤和抗病毒的能力，有催眠镇静，镇痛功效能够促进巨噬细胞的吞食功能等等多种作用等。所以鉴于野生资源有限，又由于环境的恶化，人...

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实验表明由肾上腺素分泌的物质可以通过蛹虫草水提液得到明显增强，所以适量饮用蛹虫草水提取液能够起到扩张动物支气管、止咳平喘、润喉等效功效，对肺心病呼吸衰竭者可进行辅...

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近些年来，针对虫草的研究工作得到了较为快速的发展，特别是对虫草的深入加工的产品，已经涉及到食品、医药、保健品、餐饮等诸多领域，其衍生的产品主要有：虫草保健茶、虫草...

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挥发油提取方法多种多样。水蒸气蒸馏法是粉碎药材后再加水浸泡，采用专门的挥发油提取装置直接加热蒸馏，也可以通入水蒸气，让挥发油随导入的蒸气一同蒸馏出。馏出的液体分为...

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枯草芽孢杆菌酶在食品工业领域中起主导作用，全世界食品工业用酶约占总量的60％，而我国就占了其中85％以上，可见我国在应用枯草芽孢杆菌酶方面还是不错的。这些酶在在啤酒生产...

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实验表明，蝉花组和人工培养品组的小鼠在给药1小时后，测定10分钟内小鼠的活动次数相对于对照组的小鼠有明显的减少。小鼠的睡眠时间明显变长了，并且缩短戊巴比妥钠的翻正反射...

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醋酸发酵是指醋酸菌利用细胞膜上的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶氧化乙醇生成醋酸的过程，它是食醋生产过程中的主要阶段。在这个阶段，除了主要生成醋酸外，还有其它醇类、糖类及脂...

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在天然色素提取中，根据被提取物的性质，选用特定的酶，然后通过酶的催化反应，可以达到其他方法无法达到的效果。纤维素酶能使纤维素、半纤维素等一些物质降解，从而破坏了细...

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目前微量元素分析的方法很多，但最为常用的还是原子吸收光谱法，该方法具有选择性好，重现性高，检出限低，灵敏度高等优点。因此，本实验建立原子吸收光谱法测定白酒中微量元...

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