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  • [农业大学] 银杏中蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂的活性测定.doc

    蛋白酪氨酸磷酸酶催化蛋白质酪氨酸去磷酸化反应,在调控细胞生命活动中起着重要作用。很多肥胖相关的疾病都和蛋白酪氨酸磷酸酶的生理功能有及其重要的关系。PTP-1B的作用已经上...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11883 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 银杏提取物对亚硝酸盐的清除作用研究及在香肠中的应用.doc

    研究发现[8]:近几年来,我国亚硝酸钠的市场需求逐年上升,而且需求增长速度越来越快。随着社会的发展和相关技术的的日臻成熟,亚硝酸钠的应用领域进一步拓宽,这也极大地带动...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11916 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 洋葱美拉德反应中抗氧化能力的变化.doc

    研究表明,洋葱可以作为治疗高血压的药物原料。同时,洋葱还有保护动脉血管的作用,能明显缓解动脉粥样硬化,从而达到抗动脉硬化的作用。此外,洋葱还具有扩张血管的功能,改...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12692 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 洋葱美拉德反应过程中营养成分的变化.doc

     洋葱是食品工业的重要原料,以洋葱酱为主要产品。洋葱酱可作为调味品,直接改善肉类、鱼类的异臭味,并可加到汤类、点心、蔬菜沙拉中,畅销国内外市场。除洋葱酱外,常见的...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:15658 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 鸭肉酱的工艺优化及质量控制研究.doc

    鸭肉可提供如钙、铁、锌等微量元素给人体,是人体汲取微量元素最常见的方式之一,另一方面,作为大荤,鸭肉却含有丰富的大量维他命,以B族类最为多见。鸭肉性寒,从养生学角度...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:10909 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 香肠风味成分分析.doc

    在复杂的食品体系中,对风味贡献巨大的挥发性物质相对浓度较低,要更好的了解风味,就必须将其很好的提取出来。目前,风味物质的提取主要依赖同时蒸馏法,固相微萃取法及索氏...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:13681 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 糖苷酶抑制剂的快速筛选体系优化.doc

    近几年,科学家们陆续地研究出许多含有α-葡萄糖苷酶抑制剂(AGI)的天然物,根据其来源能够分为两类:因提取微生物代谢产物而被发现的,和从天然产物中分离纯化而得到的。...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11628 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 双水相体系提取大豆蛋白的研究.doc

    在提取蛋白方面,双水相萃取已经得到了广泛的应用。例如在提取分离红豆蛋白上,孙亚莉和张喜峰就应用了双水相萃取。他们利用聚乙二醇/硫酸铵双水相体系,对其质量分数、ph以及...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:9602 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 食品中多种甜味剂的同时检测.doc

    为了保障消费者安全,保证甜味剂的有效、适量的添加,我国制定了严格的条例法规。现有的检测方法报道有:光谱法、气相色谱法、离子色谱法、液相色谱法和液相色谱串联质谱法等...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12005 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 生物藻预富集 分离食品中的锌.doc

    站在生态学的角度上来看,生物藻与自然界中高等植物以及某些自养型微生物一样都能进行光合作用,不仅能吸收大气中的CO2,同时还可以放出大量O2,合成有机物。从整体上降低空气中...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:13827 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 生物藻预富集 分离食品中的锰.doc

    通过实验探究生物藻类富集重金属的规律,得出的结论表明生物藻类在不同状态下却有着很接近的富集效果。对于生物藻吸附,其过程主要分为两步,首先是金属离子在生物藻细胞表面...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12700 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 生姜蛋白酶对欧李果汁澄清效果的研究.doc

    我国和东南亚热带地区是生姜的原产地,我国也有多个产区。因我国拥有悠久的栽培历史和优良的种植条件,我国也成为了生姜的出口大国,但内销和出口的主要是鲜姜及一些初级加工...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:10282 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 山药中蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂的筛选.doc

    糖尿病很容易出现很多并发症,如:糖尿病酮症酸中毒,这是糖尿病的急性代谢合并症。发病原理是由于人体内脂肪代谢速度加快、血清酮体超过正常标准引起的,酮症酸中毒可导致昏...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12833 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 山药可溶性多糖提取工艺优化及对乳酸菌的增殖作用评价.doc

    某省研究院对山药进行成分测定,结果发现山药块茎中的粗蛋白质含量是14.48%,此外山药中还蕴含丰富的的纤维素、糖、无机盐、微量元素等对人体有好处的物质。在人类所需的氨基酸...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:13046 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 乳酸菌降解亚硝酸盐作用途径探讨.doc

    亚硝酸盐还有抑制细菌的作用,比如亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌、霉菌、金黄色葡萄球菌生长。它是使血红蛋白变成高铁血红蛋白,减少氧气的运输,进而抑制多种细菌生长繁殖;而且硝...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11925 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 葡萄糖法快速筛选牛蒡根中的糖苷酶抑制剂.doc

    牛蒡中的氨基酸含量中精氨酸存在量最高。牛蒡中的牛蒡菊糖,存在丰富的纤维素,摄入充足的纤维可预防心血管疾病等慢性疾病。多酚类化合物在牛蒡里也不少,如绿原酸、咖啡酸等...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11255 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 牛蒡可溶性多糖提取工艺优化及对乳酸菌增殖作用评价.doc

    目前,已被人们发现的多糖种类有两三百种,香菇多糖是问世较早的多糖产品,具有较好抗癌活性。它不直接对肿瘤细胞,而是通过诱导宿主细胞增强吞噬细胞的活力来达到抵抗肿瘤的...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11192 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 鮥鱼酱的工艺优化及质量控制研究.doc

    酱是以面粉、大豆或肉类等为主要原料,经发酵及多种工艺加工而成的糊状调味品。本课题以鮥鱼为主要原料,首先优化酱制备的工艺,然后进行抗氧化试验和杀菌试验,最后制定产品...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11253 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 枯草芽孢杆菌发酵制备大豆肽及其抗氧化研究.doc

    据研究大豆中含有将近40%的蛋白质,人体中所需的必需氨基酸在大豆中都可以找到,而且其比例和含量都与人体必需氨基酸相似,所以说大豆是优质蛋白质的重要来源[2]。大豆多肽的分...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11781 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 聚乙二醇-缓冲盐双水相萃取生姜蛋白酶的研究.doc

    但是姜汁不可以作为直接酶原应用于红葡萄酒和啤酒的生产,因为姜汁会使红酒和啤酒变浑浊而变色,令其失去良好的色泽品质。在凝乳剂方面,专家研究表明,在姜汁添加量为10%,氯...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12234 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 几种鸭肉丸的工艺优化及产品质量标准制定.doc

    肉丸通常由薄皮包裹肉馅蒸煮或油炸而成,通过薄皮包裹更好的锁住水分及营养,让其更鲜嫩可口,肉丸也称肉圆,取义“团圆”、“圆满”,在喜宴上更有成双、有余的意思。一般而...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:23289 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 几种鮥鱼丸的工艺优化及产品质量标准制定.doc

    乳酸菌充当着中介站的角色,鱼丸进行发酵转化后蛋白质发生分解,产生小分子的肽和氨基酸,更利于人体吸收利用,以及脂肪氧化分解产生挥发性的脂肪酸和一些微生物作用所产生的...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:19508 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 黄精蛋白质的提取及功能特性研究.doc

    一般可以用来作滋补,治疗肾虚还有强生的药材。肺虚燥咳还有脾胃失调的症状也可以利用黄精。黄精科的植物在地球上的很多地方都有存在,种类的话大概有四十种以上,在中国大陆...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:9147 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 地衣芽孢杆菌发酵制备大豆肽及其抗氧化研究.doc

    通过水解大豆蛋白质得到的产物就是大豆肽,它是由多种氨基酸混合而成的多肽。大豆肽的蛋白质含量为85%左右,并且含有丰富的各种氨基酸[8]。与普通蛋白比较,它拥有更出色的理化...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11310 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 超滤对银杏叶提取物水溶性的影响.doc

    银杏叶的化学成分非常复杂,种类繁多,至今仍约有70%的成分尚未被认识,特别是对于极性大的成分研究较少,研究最多的就是具有生物活性的成分,经多领域的科学人员共同努力研究...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:17644 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 白果(皮)中银杏酸抑菌性研究.doc

    银杏酸是银杏种皮中具有重要药用价值的组分成分,它的本质是为6-烯基或6-烷基水杨酸衍生物。而六位上侧链的碳原子个数不唯一,可有13个,也可有17。C13H27、C15H29、C15H3l、C17H31和C1...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:11407 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 白果(皮)中黄酮类成分的提取及含量分析.doc

    距今可知银杏叶和果实已经得到充分的开发和利用,但是很少有人对银杏壳进行开发和利用。为了能寻求更广泛的原料采集范围,降低试验成本,从银杏壳中提取类黄酮物质便是本实验...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:14761 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] PNPG法快速筛选牛蒡根中的糖苷酶抑制剂.doc

    牛蒡根中含有的多炔物质[7]具备杰出的抗菌和抗真菌的功用,当绿原酸的浓度达到一定数值时,就会对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和藤黄微菌产生抑制作用[8]。牛蒡根中...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12490 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 紫薯面包的工艺设计.doc

    紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、花青素和其他多种天然的矿物质,营养价值高。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:12579 上传日期:2018-03-27
  • [农业大学] 脂类含量和来源对香肠质构和感官特性的影响.doc

    本课题通过研究四种不同肥瘦比的香肠,通过比较相关指标来分析其感官特性与质构。另外,本课题还就香肠中的脂类来源做相关研究,即保持其中肥瘦比相同,加入四种质量比不同的...

    资料包含:完整论文 所需金币1000 资料字数:10098 上传日期:2018-03-27