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摘要:现如今,我国幼儿园内频频出现幼儿挑食、厌食的现象,因此,在幼儿园内开展“食育”教育,成为当下重要的任务。“食育”教育不仅对幼儿就餐行为习惯有所影响,对幼儿的社会发展以及自己我发展有着重要意义。本论文通过对南京某幼儿园中班幼儿的午餐环节进行观察,同时基于日本“食育”思想,对观察结果进行分析研究,发现及了解关国内幼儿就餐行为中出现的问题,并给出自己的相关建议和看法,以此来改善我国幼儿在幼儿园内的就餐行为习惯,更进一步推进“食育”教育我国幼儿园内的实践。
关键词:食育; “食育”教育; 就餐行为; 食育实践
目录 摘要 ABSTRACT 一、问题的提出-1 (一)研究背景-1 (二)研究目的与意义-1 1.研究目的-1 2.研究意义-1 (三)研究方法-2 (四)研究内容-2 (五)概念界定-2 1.食育-2 2.就餐行为-2 二、研究现状-3 (一)就餐行为的研究-3 (二)食育的研究-3 (三)存在的问题-4 三、幼儿的就餐行为现状-4 (一)幼儿餐前准备-4 (二)幼儿就餐行为-5 (三)幼儿餐后行为-6 四、基于日本“食育”思想,对国内幼儿园推进“食育”教育的思考与启示-6 (一)日本“食育”思想的内涵-6 (二)日本践行“食育”的具体表现-7 1.餐前环节,参与准备,体验乐趣-7 2.自由进餐,心情愉悦-8 3.餐后主动,提倡环保-8 (三)我国幼儿园“食育”教育现下所存在的问题-9 1.忽视幼儿自主性,环境充满压力感-9 2.严禁说话,强制进食-9 3.简单清理餐桌地面,缺乏环保意识-10 五、 提出策略,解放儿童的天性-10 (一)从幼儿自身出发,关注幼儿饮食-10 (二) 从幼儿园出发,提供更多自由的空间和饮食活动-11 1.解放儿童的手和嘴-11 2.优化就餐环境-11 3.丰富有关食物的活动-12 4.餐前互动-12 5.提供轻松、积极的就餐环境-12 6.开设专门课程-13 7.倡导保护环境-13 8.配备营养师-13 (三)从幼儿家庭出发,大胆放开幼儿的手,管住幼儿的嘴-13 1.少吃零食-13 2.避免幼儿孤食-13 3.让幼儿参与餐前准备环节-13 (四) 从国家政府出发,致力于完善“食育”的法规-14 参考文献-15 谢辞-16 |