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摘要:小班幼儿正处在生长发育的快速时期,每天的膳食给予他们充足的营养,满足其生长发育的需要。幼儿期是幼儿饮食行为习惯建立与发展的关键时期,推动幼儿自主性及自我服务能力在“吃”的环节,即幼儿的“进餐”环节发展,不仅保证了幼儿当前的营养摄入,更对幼儿将来各方面的发展产生重要影响,具有重要理论与实际意义。本次研究采用文献资料法、观察法、跟踪式深度访谈法对小班幼儿自主进餐现状进行调查并进行研究、分析,重点研究3-4岁学前初期小班幼儿自主进餐的态度、方式和条件,探究该现象现实生活中存在的问题,总结并提出相关的建议和对策。
关键词:小班幼儿;自主;进餐;对策
目录 摘要 ABSTRACT 一、绪论-1 (一)研究背景-1 (二)概念界定-1 1.小班幼儿-1 2.自主-1 3.进餐-1 (三)文献综述-1 (四) 研究历程-2 1.研究思路-2 2.研究方法-3 3.研究重点-3 二、小班幼儿自主进餐的现状调查-3 (一)研究对象及相关背景-3 (二)小班幼儿自主进餐的现状-4 1.幼儿园内小班幼儿自主进餐的现状-6 2.家庭内小班幼儿自主进餐的现状-7 三、小班幼儿自主进餐存在问题及原因分析-13 (一)幼儿园内小班幼儿自主进餐存在问题及原因分析-13 问题一:幼儿园膳食制度及管理机制——制度机制欠缺,管理不严-13 1.幼儿园自身建立的制度及执行力度-13 2.幼儿园自身管理能力-13 3.上级相关部门对幼儿园伙食管理的监管力度-14 问题二:自主进餐准备及指导管理——准备欠缺,指导管理欠缺-14 1.餐前-14 2.餐中-14 3.餐后-15 问题三:人员现状——工作缺位,配合不力-15 1.教师-15 2.保育员-15 3.厨房工作人员-15 4.保健教师-16 问题四:幼儿自身年龄特点——影响自主进餐意识及能力-16 1.爱模仿-16 2.想象力丰富-16 3.情绪影响力大-16 4.全身动作发展迅速但又存在个体差异-17 5.注意力易转移、分散-17 (二)家庭内小班幼儿自主进餐存在问题的原因分析-17 问题一:家长对小班幼儿自主进餐的认识与所采取的措施——两者存在差距-17 问题二:家庭自主进餐氛围——缺失良好的氛围-18 问题三:榜样作用——家长负面榜样的影响-18 问题四:问题交流——家长与教师及他人深入沟通的缺乏-18 四、推动小班幼儿自主进餐的对策研究-18 (一)针对幼儿园及幼儿园工作人员-18 1.建立科学的膳食制度及管理机制,加强执行力度-19 2.完善自主进餐准备,提高指导管理效率-19 3.幼儿园工作人员恪尽职守,相互配合-20 (二)针对家庭-21 1.树立正确观念,学习引导方法-22 2.营造良好家庭自主进餐氛围-22 3.家长以身作则,榜样带动-22 4.家长经常性与教师及他人沟通-22 (三)促进小班幼儿自主进餐的组织策略-22 1.榜样示范法-22 2.故事引导法-23 3.情绪感染法-23 4.动作练习法-23 五、总结-24 参考文献-25 致谢-25 |