摘要：小班幼儿正处在生长发育的快速时期，每天的膳食给予他们充足的营养，满足其生长发育的需要。幼儿期是幼儿饮食行为习惯建立与发展的关键时期，推动幼儿自主性及自我服务能力在“吃”的环节，即幼儿的“进餐”环节发展，不仅保证了幼儿当前的营养摄入，更对幼儿将来各方面的发展产生重要影响，具有重要理论与实际意义。本次研究采用文献资料法、观察法、跟踪式深度访谈法对小班幼儿自主进餐现状进行调查并进行研究、分析，重点研究3-4岁学前初期小班幼儿自主进餐的态度、方式和条件，探究该现象现实生活中存在的问题，总结并提出相关的建议和对策。

关键词：小班幼儿；自主；进餐；对策

目录

摘要

ABSTRACT

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）概念界定-1

1.小班幼儿-1

2.自主-1

3.进餐-1

（三）文献综述-1

（四） 研究历程-2

1.研究思路-2

2.研究方法-3

3.研究重点-3

二、小班幼儿自主进餐的现状调查-3

（一）研究对象及相关背景-3

（二）小班幼儿自主进餐的现状-4

1.幼儿园内小班幼儿自主进餐的现状-6

2.家庭内小班幼儿自主进餐的现状-7

三、小班幼儿自主进餐存在问题及原因分析-13

 (一）幼儿园内小班幼儿自主进餐存在问题及原因分析-13

 问题一：幼儿园膳食制度及管理机制——制度机制欠缺，管理不严-13

1.幼儿园自身建立的制度及执行力度-13

2.幼儿园自身管理能力-13

3.上级相关部门对幼儿园伙食管理的监管力度-14

      问题二：自主进餐准备及指导管理——准备欠缺，指导管理欠缺-14

1.餐前-14

2.餐中-14

3.餐后-15

问题三：人员现状——工作缺位，配合不力-15

1.教师-15

2.保育员-15

3.厨房工作人员-15

4.保健教师-16

问题四：幼儿自身年龄特点——影响自主进餐意识及能力-16

1.爱模仿-16

2.想象力丰富-16

3.情绪影响力大-16

4.全身动作发展迅速但又存在个体差异-17

5.注意力易转移、分散-17

（二）家庭内小班幼儿自主进餐存在问题的原因分析-17

问题一：家长对小班幼儿自主进餐的认识与所采取的措施——两者存在差距-17

      问题二：家庭自主进餐氛围——缺失良好的氛围-18

      问题三：榜样作用——家长负面榜样的影响-18

    问题四：问题交流——家长与教师及他人深入沟通的缺乏-18

四、推动小班幼儿自主进餐的对策研究-18

（一）针对幼儿园及幼儿园工作人员-18

1.建立科学的膳食制度及管理机制，加强执行力度-19

2.完善自主进餐准备，提高指导管理效率-19

   3.幼儿园工作人员恪尽职守，相互配合-20

（二）针对家庭-21

1.树立正确观念，学习引导方法-22

2.营造良好家庭自主进餐氛围-22

3.家长以身作则，榜样带动-22

4.家长经常性与教师及他人沟通-22

   （三）促进小班幼儿自主进餐的组织策略-22

1.榜样示范法-22

2.故事引导法-23

3.情绪感染法-23

4.动作练习法-23

五、总结-24

参考文献-25

致谢-25